자연산 대하 소금구이와 버터구이

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피싱쿡

자연산 대하 소금구이와 버터구이

주말 서해 바다에 놀러 갔다가 백사장항 수산물 직판장에 자연산 대하가 많이 나와있어 1.2kg 사서 소금구이와 머리는 버터구이 해 먹었는데 담백하고 특히 버터구이는 고소한 맛이 별미입니다. 9~10월이 제철인 자연산 대하구이 조리법도 매우 간단하고 맛 보시길 추천합니다. 술 안주로도 최고입니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

믹싱볼
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구이용팬
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종이호일
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조리용집게
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프라이팬
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노하우

▶ 굵은소금 조리법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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흐르는 물에 한번 씻어 준비합니다.

구이용 팬에 종이 호일을 놓고, 굵은 소금을 빈 공간이 없도록 적당히 깔고 대하는 서로 겹치지 않게 넣어 주세요.

구이용팬 , 종이호일

센불

☞ 소금은 너무 얇게 깔면 센불에 소금이 튀고, 탈 수 있으니 적절한 높이로 해 주어야 합니다.

뚜껑 덮고 센불에서 대하 밑 부분이 붉게 익으면 집게로 한번 뒤집어 주세요.

조리용집게

센불

☞ 뒤집을때는 손이 뜨거우니 센불->약불로 잠깐 줄여줘야 합니다.

다시 뚜껑 덮고 붉은색이 될 때까지 센불에 익혀주세요.

센불

접시에 담아 완성입니다.

추가로 맛있게 먹는 또 하나의 팁은 몸통은 먹고, 머리 부분은 잘라 별도 모아주세요.

조리용집게 , 조리용가위

센불에 팬을 달군다음, 버터 2조각 넣어주고 녹으면 모아둔 대하 머리를 넣고 튀기듯이 볶아 주세요.

프라이팬 , 조리용젓가락

바싹 구워 접시에 담으면 완성입니다.

몸통은 껍질까서 초장에 찍어먹고, 머리는 그냥 통째로 먹으면 됩니다.

대하소금구이 관련 상품

등록일 : 2024-09-06 수정일 : 2024-10-04

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레시피 작성자About the writer

집에서 간단하고 쉽게 따라할 수 있는 메뉴를 추구하는 피싱쿡입니다.

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#대하 #대하소금구이 #대하버터구이 #새우구이

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