오독오독 새콤하고 맛있는 노각 무침 무치는 법

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하얀집

오독오독 새콤하고 맛있는 노각 무침 무치는 법

어렸을 적부터 더운 날에는 꼭 무쳐주신 노각 무침이에요. 입맛이 없을 때 식사에 곁들여 먹으면 진짜 맛있어요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노각
1개 구매
대파
0.5줄 구매
양파
0.5개 구매

[양념]

매실액
2큰술 구매
알룰로스
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
설탕
0.5큰술 구매
다진 마늘
1작은술 구매
참기름
0.5큰술 구매
참치액
0.5큰술 구매
고추장
1큰술 구매
소금
1작은술 구매
식초
1큰술 구매
깨
1/2큰술 구매

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노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 매실액 보관법

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▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 깨 조리법

동영상

조리순서Steps

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노각 1개를 준비해서 끝을 자른 후에 껍질을 깎아주세요.

노각 1개

주방필러 , 도마 , 조리용나이프

반으로 썬 후에 숟가락으로 속을 파주고 채 썰어줍니다.

노각의 씨는 크고 억세서 먹기 힘들기 때문에 숟가락으로 손쉽게 파주면 됩니다!

그릇에 담아 소금 1 작술을 넣고 섞어준 다음에 10분간 절여줍니다.

소금 1작술

대파 반 줄과 양파 반 개를 채 썰어줍니다.

대파 반 줄, 양파 반 개

10분이 지나 노각이 절여졌으면 체에 밭쳐 물기를 뺀 후에 면포에 담아 물기를 짜줍니다.

오이짤순이를 활용해서 편하게 짜도 됩니다!

매실액 2 큰술, 알룰로스 1 큰술, 고춧가루 2 큰술, 설탕 반 큰술, 다진 마늘 1 작술, 참기름 0.5 큰술, 참치액 0.5 큰술, 고추장 1 큰술, 소금 1 작술, 식초 1 큰술을 넣고 섞어서 양념을 만들어줍니다.

매실액 2큰술, 알룰로스 1큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 0.5큰술, 다진 마늘 1작술, 참기름 0.5큰술, 참치액 0.5큰술, 고추장 1큰술, 소금 1작술, 식초 1큰술

새콤한 식초를 입맛에 맞게 조절해서 넣어주세요!
추가 간은 소금으로 조절해주시면 됩니다.

양파와 대파가 뭉쳐지지 않게 먼저 양념에 넣어 섞어줍니다.

그 다음에 노각을 넣어 버무려줍니다.

마지막으로 살짝 빻은 깨 0.5 큰술을 넣고 버무려주면서 마무리합니다.

깨 0.5큰술

노각무침 관련 상품

등록일 : 2024-09-06 수정일 : 2024-09-06

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어서 오세요! 먹고 사는 집밥이 담긴 하얀집이에요.

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