고추장물 멸치고추다짐 땡초장 만들기

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시드님

고추장물 멸치고추다짐 땡초장 만들기

여름철 입맛 돌아오게 만드는 일등 반찬 중 하나! 한번 먹으면 중독적인 맛에 늘 찾게되는 만능 땡초장! 쉬운 재료로 한끼를 맛깔나게 해결할 수 있는 밥도둑이에요. 밥에 비벼 먹어도 한그릇 뚝딱이고 아삭한 쌈채소에 곁들임으로 먹어도 맛있어요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

땡초
20개 구매
지리멸치
1컵 구매
깨
1T 구매

[양념]

국간장
3T 구매
참치액
1T 구매
물엿
2T 구매
매실청
1T 구매
다진마늘
1T 구매
다시마물 다시마물은 전날 찬물에 다시마 넣어두셔도 되고 뜨거운물 100ml에 1시간 정도 담궈두셔도 됩니다.
100ml 구매
들기름
2T 구매

조리도구

니트릴장갑
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
프라이팬
구매
조리주걱
구매
밀폐용기
구매
접시
구매

노하우

▶ 잔멸치 손질법

▶ 깨 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

야물게 익은 땡초 깨끗이 씻어 다져줍니다.

니트릴장갑 , 도마 , 조리용나이프

맨손으로 하면 얼얼하니 꼭 라텍스장갑 같은거 착용하세요!

지리멸치를 썼는데요. 큰멸치의 경우 내장제거하고 사용하시면 되어용. 멸치는 마른팬에 2분쯤 덕어서 사용합니다.

프라이팬 , 조리주걱

잔멸치 손질법

다진 땡초를 넣어줍니다. 국간장3T, 참치액1T, 물엿2T, 매실청1T, 다진마늘1T, 다시마물100ml 넣고 중불에 끓여주세요.

중불

한번씩 저어주시면서 잘 졸여주세요. 처음에 땡초써는 것만 하면 아주 손쉽게 완성할 수 있는 요리입니다. 국물없이 잘 졸아들면 완성입니다. 깨1T, 들기름 두바퀴정도 둘러 마무리해주세요.

참, 꼭 식혀서 보관하는 것 중요합니다! 고대로 식힌 뒤 밀폐용기에 보관하세용~ 냉장보관으로 보름쯤 두고 먹을 수 있어요.

밀폐용기 , 접시

멸치고추다짐땡초장 관련 상품

등록일 : 2024-09-05 수정일 : 2024-09-06

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애주가의 삶을 포스팅하는 블로거입니다.

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#고추다짐 #땡초장 #고추장물 #멸치땡초장 #멸치땡초다짐 #여름반찬 #지리멸치 #땡초

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