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시드님

고추장물 멸치고추다짐 땡초장 만들기

여름철 입맛 돌아오게 만드는 일등 반찬 중 하나! 한번 먹으면 중독적인 맛에 늘 찾게되는 만능 땡초장! 쉬운 재료로 한끼를 맛깔나게 해결할 수 있는 밥도둑이에요. 밥에 비벼 먹어도 한그릇 뚝딱이고 아삭한 쌈채소에 곁들임으로 먹어도 맛있어요.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 잔멸치 손질법잔멸치 손질법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 다시마육수 손질법다시마육수 손질법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
야물게 익은 땡초 깨끗이 씻어 다져줍니다.

니트릴장갑 , 도마 , 조리용나이프

맨손으로 하면 얼얼하니 꼭 라텍스장갑 같은거 착용하세요!

지리멸치를 썼는데요. 큰멸치의 경우 내장제거하고 사용하시면 되어용. 멸치는 마른팬에 2분쯤 덕어서 사용합니다.

프라이팬 , 조리주걱

잔멸치 손질법

다진 땡초를 넣어줍니다. 국간장3T, 참치액1T, 물엿2T, 매실청1T, 다진마늘1T, 다시마물100ml 넣고 중불에 끓여주세요.

중불

한번씩 저어주시면서 잘 졸여주세요. 처음에 땡초써는 것만 하면 아주 손쉽게 완성할 수 있는 요리입니다. 국물없이 잘 졸아들면 완성입니다. 깨1T, 들기름 두바퀴정도 둘러 마무리해주세요.
참, 꼭 식혀서 보관하는 것 중요합니다! 고대로 식힌 뒤 밀폐용기에 보관하세용~ 냉장보관으로 보름쯤 두고 먹을 수 있어요.

밀폐용기 , 접시

등록일 : 2024-09-05 수정일 : 2024-09-06

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레시피 작성자About the writer

시드님

애주가의 삶을 포스팅하는 블로거입니다.

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#고추다짐#땡초장#고추장물#멸치땡초장#멸치땡초다짐#여름반찬#지리멸치#땡초
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