가지구이덮밥 가지덮밥 백종원 레시피 한그릇요리 가지요리 feat. 된장

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윤채맘

가지구이덮밥 가지덮밥 백종원 레시피 한그릇요리 가지요리 feat. 된장

가지덮밥을 주로 간장양념에 조려서 만들었다면 이번엔 된장으로 맛을 낸 가지구이덮밥으로 만들어 보세요.

1인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지
1개 구매
밥
1공기 구매

[양념장]

물
3T 구매
된장
1.5T 구매
진간장
1/2T 구매
맛술
1T 구매
황설탕
1T 구매
대파
약간 구매
청양고추
1개 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
계량스푼
구매
프라이팬
구매
요리젓가락
구매
완성접시
구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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가지는 꼭지 부분을 자르고 약 6-7cm 길이에, 두께 1cm 정도로 길게 어슷썰기 한다. * 가지를 구우면 두께가 얇아지니 도톰하게 써는 게 좋음

도마 , 조리용나이프

가지 손질법

청양고추와 대파는 반으로 갈라 두께 0.3cm 정도로 송송 썬다.

대파 손질법

깊은 그릇에 송송 썬 청양고추, 대파. 된장 1.5T, 황설탕 1T, 진간장 1/2T, 맛술 1T, 물 3T를 넣고 골고루 섞어 양념장을 준비한다. (양념장 사진은 2배 기준)

볼 , 계량스푼

강불로 예열한 팬에 식용유를 약 3T 정도 두른 후, 가지를 넣고 중불로 줄여 앞뒤 노릇노릇하게 굽는다.

프라이팬 , 요리젓가락

4에 양념장을 골고루 적당히 올린 다음 중불에서 30초 정도 자작하게 조린 후 불을 끄고 잔열에서 한 번씩 뒤집어 마무리한다. * 양념장은 2번 해 먹을 정도로 넉넉하니 가지양에 맞게 적당히 올려 조려 주세요.

그릇에 밥을 담고 그 위에 가지조림을 넓게 펴 담은 후 통깨를 뿌리거나 부추 또는 쪽파를 올려 완성한다.

: -. 양념장 양은 가지 2-3개를 조려도 충분한 양이니, 구운 가지 위에 양념장을 다 붓지 말고 수저로 적당량만 올려 조림

가지구이덮밥 관련 상품

등록일 : 2024-09-05 수정일 : 2024-09-06

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ainee77

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#가지덮밥 #가지구이덮밥 #백종원레시피 #가지요리 #한그릇요리

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