Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

325
상품목록
main thumb
두율이아빠

석박지 깍두기 맛있게 담는법 석박지 깍두기 황금레시피 깍두기 레시피

석박지 깍두기 맛있게 담는법 석박지 깍두기 황금레시피 깍두기 레시피
아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 꽃소금 조리법꽃소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무우 1키로를 준비해주세요.

도마 , 조리용나이프

무 손질법

이 레시피는 무우 말고 이런 알배추 1키로를 준비해서 사용하셔도 된답니다~

배추 손질법

무우는 이렇게 석박지 썰듯 비껴썰어주시는데 빠르게 담는 방법이라 좀 얇게 비껴 썰어주세요. 제일 두꺼운 부분이 1cm 를 넘기지 않는게 좋아요~ 너무 두껍게 썰었다고 걱정마세요! 뒤에 다 방법이 있습니다!
혹시 배추를 준비하셨으면 이렇게 먹기 좋은 크기로 대충대충 잘라주세요.
볼에 배추나 무우를 담아주시고 꽃소금 고봉으로 퍼서 2스푼 40g, 설탕 2스푼 20g

믹싱볼 , 숟가락

양조식초 2스푼 16g
골고루 잘 섞어서 30분 절이면서 중간중간 1~2번 뒤섞어주세요. 빨리 절이려 염도를 높게 했으니 너무 오래 절이지는 마세요. 혹시 두껍게 써신분들은 절이는 시간을 10~20분 늘여보세요.
양념장 만들어요~ 김치용 고춧가루 6스푼 42g,설탕 1스푼 10g,생강가루 1/10스푼 0.5g 생강가루가 없으시면 간생강을 나중에 들어갈 마늘의 1/3 3~4g을 넣어주세요.
진간장 1스푼 8g 스피드하게 담아내는 방법이라 깊은맛을 진간장으로 살짝 보태 줬어요~멸치액젓 2스푼 16g 까나리액젓도 콜! 미림 2스푼 16g 미림이 없으면 소주를 사용하시는것도 좋아요~ 단맛과 윤기를 보태줄 물엿 1스푼 10g
매실액기스 1스푼 10g, 간마늘 반스푼 10g
새우젓 건더기만 1/3스푼 7g 원래는 미림이나 액젓 사이다 섞어서 갈아줘야하는데 이렇게 소량을 믹서기에 갈아 봐야 잘 갈아지지도 않고 믹서기 날과 통에 다 들러 붙어 버릴거에요. 이럴땐!!
컵에 새우젓을 넣고 가위로 최대한 잘게잘게 다져서 숟가락으로 박박 긁어서 넣어주세요. 잘게 다지다 보면 새우들이 죽처럼 으깨질거에요~
사이다 2스푼 16g 은 있으면 넣으시고 없으면 생략하셔도 됩니다~
양념을 골고루 섞어서 무우를 절이는 동안만 냉장숙성시켜주세요.
30분 절인 무우는 물에 담궈 2~3차례 씻어서 표면에 짠기를 제거해주세요.
원래는 장시간 두고 물기를 빼야 하지만 바쁠때 담는 방식이니 이렇게 손으로 꽉!! 짜서 물기를 최대한 제거해주세요. 이렇게 짤려고 얇게얇게 썰어준거에요~ 배추를 사용하셨으면 무우 보다는 좀 살살 쥐어서 짜주세요^^ 배추는 부드러워서 무우보다 수분이 더 잘짜지는데 너무 꽉 짜버리면 배추가 질겨져요~

채반

물기 뺀 무우나 배추에 양념을 전부 넣어주세요~
설설설 문질러 가면서 맛있게 빨간물을 들여주세요.

위생장갑

무쳐서 바로드셔도 맛있지만 냉장 2~3일 숙성해서 먹으면 더욱 맛있답니다!
맛있게 익혀서 국밥이랑 즐기면 정말 맛있답니다!

등록일 : 2024-09-05 수정일 : 2024-09-06

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

두율이아빠

쿡잇파파

sns sns sns sns sns
댓글 0
파일첨부
#석박지#깍두기#석박지만들기#깍두기만들기#석박지레시피#깍두기레시피#석박지만드는법#깍두기만드는법#깍두기담그기
탕후루 맛보장 레시피
더보기
삼겹살 맛보장 레시피
더보기
쌈장 맛보장 레시피
더보기
로제파스타 맛보장 레시피
더보기
김치전 맛보장 레시피
더보기
두부조림양념장 맛보장 레시피
더보기
양파장아찌 맛보장 레시피
더보기
오뎅탕 맛보장 레시피
더보기
단호박샐러드 맛보장 레시피
더보기
새송이버섯장조림 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.