더위가 가기전에 먹어야하는 노각무침

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청담거사

더위가 가기전에 먹어야하는 노각무침

더위가 가기전에 먹어야하는 노각무침

초급

재료Ingredients

[노각무침 재료]

노각
1개 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
대파 흰부분
1/2대 구매
물엿
1/2컵 구매
소금
1/2수저 구매

[노각무침 양념]

다진마늘
1/2수저 구매
고추가루
1수저 구매
설탕
1스푼 구매
깨소금
1/2수저 구매
참기름
1수저 구매
소금간
구매

조리도구

주방필러
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도마
구매
조리용나이프
구매
숟가락
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볼
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면보
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접시
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노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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조선오이를 한달간 수확을 늦게하면 노각이 된다는데 요즘엔 세상이 얼마나 편해졌나 대형마트에서도 쉽게 구할 수 있네요.

간만에 재래시장에 뭐가 나왔나 구경하던차에 딴딴하고 모양 좋은 노각이 보이길래 들고왔지요.

껍질을 벋기고 반을 갈라 속을 파내 씨를 제거하고

도마 , 조리용나이프 , 숟가락

살짝 두께가 있게 썰어 줍니다.

믹싱볼에 썰어준 노각을넣고 물엿 반컵과 소금 한수저뿌리고

뒤적여 30분정도 숨도 죽이고 물도빼야합니다.

수분이 이많큼이나 빠져 나오는데요.

베보자기에 노각을 넣고 꼬옥짜~~ 물끼를 제거합니다.

노각무침 재료 노각 1개 청양고추 2개 홍고추 1개 대파 흰부분 반대 물엿 반컵 소금 반수저

고추와 대파를 다져주고

노각무침 양념 다진마늘 반수저 고추가루 1수저 설탕 1스푼 깨소금 반수저 참기름1수저 소금 간

깨소금에 참기름도 뿌려주고 조물조물~~ 무쳐줍니다.

보기만해도 군침이도는 노각인데요.

접시에 담아 내 놓으면 여름철 입맛 돌게하는 반찬이되지요. 아삭거리는 소리 덕에 밥 한수저 더 뜨게 해주고 몇점 안먹어도 포만감이 금방들게 해줘 다이어트에 도움을 줍니다.

이젠 찬물로 샤워를하면 제법 선득선득 차거움도 느껴지고 열어두고 자던 창문도 새벽녘엔 잠결에도 슬며시 닫게 되네요. 한없이 계속될것같던 더위도 세월앞에선 무력해지는가 븝니다. 오늘도 세월에 순응하며 즐겁고 행복한일 나누시길 바랍니다.

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등록일 : 2024-09-05 수정일 : 2024-09-05

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