편스토랑 이찬원 고구마 김치전 레시피 고구마전

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동그랑

편스토랑 이찬원 고구마 김치전 레시피 고구마전

고구마와 김치를 섞어 고구마 김치전 구웠어요

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고구마
1개 구매
김치 썬 것
1컵 구매
모짜렐라 치즈
3큰 술 구매
부침가루
2~3큰 술 구매
전분가루
2큰 술 구매
물
2큰 술 구매
식용유
구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
채반
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
접시
구매

노하우

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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고구마는 껍질을 벗긴 다음 가늘게 채 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

채 썬 고구마는 물에 10분 정도 담가 전분기를 빼준 다음 헹궈 물기를 빼 줍니다.

물에 씻어 전분기 뺀 채 썬 고구마에 부침가루 1 큰 술 전분가루 1 큰 술 물 1 큰 술을 넣고 골고루 섞어 줍니다.

이찬원 님은 부침가루 전분가루 물의 비율을 동량으로 하라고 했는데 수분이 많거나 질척거리면 부침가루를 조금 더 넣어도 된답니다.

맛이 든 신 김치는 작게 썰어줍니다. 고구마를 가늘게 채 썰었기 때문에 김치도 작게 썰어주는 게 잘 어울린답니다.

썰어놓은 신 김치에 부침가루 2 큰 술 전분가루 1 큰 술 물 1 큰 술을 넣고 버무려 반죽해 줍니다.

이찬원 님은 김치 반죽에도 부침가루 전분가루 물의 비율을 동량으로 하라고 했는데 저는 김치에 수분이 많아서 부침가루를 한 큰 술 더 넣었답니다.

달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽해 놓은 고구마 채를 얇게 펴 준 다음 구워 줍니다.

프라이팬 , 뒤집개

고구마 채는 앞뒤 뒤집어가며 노릇하게 구워줍니다. 기존에 부치던 팬이 살짝 눌어붙어서 다른 팬으로 바꿨어요.

고구마가 어느 정도 익으면 반죽해 놓은 김치를 올리고 앞뒤 뒤집어 가며 구워줍니다.

김치 반죽까지 다 익으면 김치전 위에 모짜렐라 치즈를 올리고 뚜껑 덮은 다음 녹여줍니다.

치즈도 잘 녹았어요

바삭하고 아삭하고 매콤하고 쫀득한 고구마 김치전입니다.

: 고구마 김치전은 고구마와 김치를 가늘게 썰어 줍니다

고구마김치전 관련 상품

등록일 : 2024-09-04 수정일 : 2024-09-05

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#고구마전 #김치전 #고구마김치전 #편스토랑이찬원고구마김치전 #고구마 #김치

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