우엉조림 만드는 법 쫀득한 우엉채조림

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우엉조림 만드는 법 쫀득한 우엉채조림

우엉 손질법이 조금 번거롭고 힘들어서 그렇지, 만들어두면 시판과는 비교도 안되는 맛이랍니다. 윤기가 좔좔 흐르고, 쫀득한 맛이 일품이라 자꾸만 젓가락이 가는 밑반찬, 우엉조림 만드는 법 천천히 따라오세요.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

우엉
800g 구매
식초
1큰술 구매
들기름
4큰술 구매
현미유
4큰술 구매
물
2컵 구매
맛술
1컵 구매
간장
6큰술 구매
물엿
4큰술 구매
통깨
적당량 구매

조리도구

주방필러
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
채반
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소스볼
구매
계량스푼
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웍
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요리스푼
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완성그릇
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노하우

▶ 우엉 손질법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 간장 조리법

동영상

조리순서Steps

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우엉 손질법은 필러나 칼을 이용해서 껍질을 벗겨내면 되는데, 껍질의 영양소도 풍부하니 완전히 벗겨내지 않아도 됩니다.

칼등을 이용해서 껍질을 벗겨내고, 먹기 좋게 얇게 채 썰어서 식초 한큰술 넣은 물에 약 20분 정도 담궈 둡니다.

도마 , 조리용나이프 , 볼

담궈뒀던 손질한 우엉은 두~세 번 헹구어 흙기를 빼서 준비합니다.

물에 우엉을 담궈둔 동안, 미리 우엉조림 양념을 만들어둘게요. 물 한컵, 간장 여섯큰술, 맛술 한컵, 물엿 네큰술 넣고 잘 섞어둡니다.

볼 , 계량스푼

중불로 달군 웍에 들기름 네큰술, 현미유 네큰술 넣어 주세요. 현미유를 사용해서 이걸 썼는데, 꼭 현미유가 아닌 포도씨유 해바라기유등 뭐든 상관없어요.

기름을 넣은 웍에 우엉을 넣고, 센 불로 불을 올린 뒤 볶아줍니다. 우엉이 타거나 눌어붙지 않도록, 계속 섞어가며 볶아주세요.

우엉이 반 정도 익으면, 만들어 둔 우엉채조림 양념을 모두 부어줍니다. 양념을 부은 뒤 양념 그릇에 물을 한 컵을 넣어 섞은 뒤 우엉에 붓고, 잘 섞어줍니다.

위의 영상과 사진처럼 우엉채조림의 국물이 자박자박해지면 이제 불을 다시 센불로 올립니다. 센 불로 올린 우엉조림에 통깨를 적당히 뿌리고, 윤기가 나게 달달 볶아주면 우엉조림 만드는 법 끝입니다.

쫀득한 우엉조림 만드는 법 그다지 어렵지 않죠? 우엉채조림 양념도 특별한 게 없는데 왜 이렇게 맛있는 지 몰라요. 김밥에 넣어 먹어도 참 맛있고, 도시락반찬으로도 참 좋은 우엉조림, 간단하게 만드는 법 알려드렸으니 반찬거리 고민이시라면 만들어보세요!

: TIP 넣어도, 빼도 좋아요. 물엿과 간장의 양은 취향에 따라 조절하면 됩니다. 들기름이 없다면 일반 식용류를 사용해도 되고, 현미유 대신 포도씨유등을 이용해도 됩니다. TIP 우엉은 이렇게 골라 보관해요. 고를 때에는 만졌을 때 뿌리가 촉촉하고 껍질이 얇은 우엉이 좋아요. 우엉 보관법은 흙을 제거하지 않고 신문지로 싸서 냉장 보관하면 됩니다.

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등록일 : 2024-09-04 수정일 : 2024-09-04

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#우엉 #우엉조림 #조림 #김밥 #밑반찬 #김밥우엉 #우엉채조림 #도시락반찬 #반찬

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