가을 제철 숫 꽃게 찌는 법/ 꽃게찜 레시피

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동그랑

가을 제철 숫 꽃게 찌는 법/ 꽃게찜 레시피

가을 숫 꽃게로 꽃게찜 만들었어요

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

수 꽃게
3마리 구매
된장
1큰술 구매
소주
1/2컵 구매
물
1리터 구매

조리도구

주방가위
구매
주방솔
구매
냄비
구매
찜기
구매
완성그릇
구매

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 된장 조리법

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꽃게는 요렇게 톱밥에 묻어서 판매를 하는데요. 요 톱밥 속에서 꽃게가 가수면 상태로 들어가는데 꽃게가 톱밥을 모레인 줄 알고 잠을 자면서 2 일 정도는 살아있다고 하네요.

한때 이 톱밥이 유해하다고 했는데 국내 자생하는 소나무 톱밥으로 안전하다고 합니다.

살아있는 꽃게라서 집게에 물릴 수가 있으니 손질하기 전 집게 다리 한 쪽은 잘라줍니다.

안전하게 집게 자른 꽃게는 톱밥을 물에 씻어 주고 솔을 이용해서 꼼꼼히 세척해 줍니다.

배 딱지도 열어서 솔로 씻어 주세요.

배 딱지를 열어서 끝부분을 눌러 속에 있는 똥을 빼 줍니다.

다리 끝부분에 납작한 부분은 살이 없는 부분이라 잘라줍니다.

꽃게 손질법

찜 솥 아래에 물 1리터를 부어주고 된장 1 큰 술을 넣고 끓입니다.

찜기에 꽃게를 배딱지가 위로 가게 놓아줍니다. 그래야 쪘을 때 속에 있는 맛있는 장이 빠지지 않는답니다.

꽃게 찌는 시간은 물이 끓으면 찜기에 올린 꽃게를 찜 솥에 올리고 소주 반 컵을 꽃게 위에 솔솔 뿌려준 다음 강불에서 15 분 찐 다음 5 분 정도 뜸 들여주세요.

15 분 찌고 5 분 정도 뜸 들이니 꽃게가 알맞게 잘 쪄졌어요.

등딱지를 열어주고 양옆으로 붙어있는 모래주머니는 떼 줍니다. 등딱지에 장도 가득하고 살도 제법 차올랐네요.

제철 맞아 맛있는 숫 꽃게찜입니다.

: 생물 꽃게는 손을 물릴수 있으니 손질하기 전에 집게다리 한 쪽은 잘라 줍니다

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등록일 : 2024-09-01 수정일 : 2024-09-02

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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요리 후기 1

오기♥️ 2024-09-04 09:49:21

맛있어요

쉐프의 한마디2024-09-04 17:00:25

안녕하세요. 반갑습니다. 제 레시피 봐주셔서 감사드려요. 맛있는 꽃게를 사셨나봐요~^^ 늘 건강하시고 행복하세요.

댓글 0

#꽃게요리 #꽃게 #꽃게찌는법 #꽃게찜 #꽃게찌는시간

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