추석명절 느끼함을 잡아줄 개운한 오이물김치 담그기

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

374

상품목록

김진옥요리가좋다

추석명절 느끼함을 잡아줄 개운한 오이물김치 담그기

안녕하세요 김진옥입니다. 올해는 유독 폭염이 심했어도... 오이가 쓴맛이 안납니다. 이유는 폭염이 심했어도 오후 3~6시경이면 꼭 국지성소나기가 내려서 그런것 같습니다. 원래 여름 농작물이 쓴맛이 강한것은 강한 햇빛에 물을 자주 공급을 받지 못해서 쓴맛이 강해지는건데요.. 올해는 폭염중에도 매일 소나기가 내려서 그런것 같습니다. 그래서 다가오는 추석명절에 무슨 물김치를 담그면 좋을까 생각하다가...올여름 여러분께 오이물김치를 소개하지 못한게 죄송해서 오이물김치 소개합니다!!!

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[절일때]

굵은소금
6T 구매
물
400ml 구매

조리도구

믹싱볼
구매
위생장갑
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
믹서기
구매
채반
구매
김치통
구매
국자
구매
완성접시
구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 굵은소금 조리법

동영상

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

오이6개 세척해줍니다. 굵은소금으로 표면을 문질러주면 표면에 잔흠집이 나니까요.. 식초물에 10분정도만 담궜다가 세척해줍니다

세척한 오이의 꼭지부분 제거하시고요~ 반을 갈라준후 다시 반을 갈라( 길게 4등분) 오이씨를 제거해줍니다. 오이씨가 들어가면 물김치가 쉽게 물러집니다. 씨를 제거후 먹기 좋게 썰어줍니다. 썰어 놓은 오이를 큰 그릇에 담아줍니다!!!

위생장갑 , 도마 , 조리용나이프

오이 손질법

냄비에 굵은소금6T. 물400ml를 넣고 끓어오르면

오이에 골고루 부어준후 재빨리 찬물800ml를 부어준후 골고루 섞어줍니다. 이 상태로 30분 절여줍니다. 이렇게 뜨거운 소금물과 찬물을 부어 절이면 뜨겁고 차갑고의 온도차에 의해 오이가 끝까지 아삭하답니다!!!

대파흰부분1개.양파반개.무1토막(100g) 토막내서 믹서기에 넣고요~ 물300ml.찬밥3T.배즙1봉지(100ml)를 넣고 곱게 갈아줍니다.

믹서기에 갈은것을 그릇에 붓고 여기에 다진마늘3T.다진생강1/2T.멸치액젓2T.매실청3T. 굵은소금2T반.생수2L를 붓고 섞어 물김치국물을 만들어 놓습니다!!!

고명으로 들어갈 쪽파 한줌(80g) 세척후 2~3cm 길이로 썰어서 찬물에 담궜다가 체에 받쳐줍니다. 쪽파를 찬물에 담궜다가 넣어주면 혹시라도 쪽파의 진액이 물김치에 나와 콧물처럼 찐득해지는것을 방지해줍니다(가끔 그럴때있습니다!!! 경험입니다)

고명으로 들어갈 홍고추1개 .청양고추1개 고추씨 제거하고 채썰어줍니다. 홍고추 생략가능하고요~홍고추대신 파프리카 넣어도 좋습니다.

30분동안 절여진 오이를 절대 헹구지 말고요~ 그대로 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.

그릇에 절인 오이 넣고요~ 썰어 놓은 쪽파.홍고추.청양고추 넣고요~ 고운체를 이용해서 준비한 물김치국물을 넣어주면 완성인데요~ 고운체에 남은 찌꺼지는 아까우니까요 면주머니를 이용해서 짜서 넣어줍니다. 김치통에 담아 상온에 하루정도 보관후 익은냄새가 날때 냉장고에 넣고 드시면 되는데요~ 냉장고에 넣기전에 한번 드셔보셔서요 짜면 생수를 추가하시고요~ 싱거우면 소금을 추가하시고요~ 단맛이 부족하면 설탕이나 매실청 추가하세요!!!

: *** 밥숟가락 계량입니다. *** 물김치에 들어가는 물은 생수 또는 정수된 물을 사용하세요 ***홍고추대신 파프리카 넣어도 좋습니다. ***배즙대신 배나 사과 또는 사과즙 사용가능합니다. ***매실청대신 설탕 사용가능합니다. ***물김치 완성후 상온에 하루 숙성후 냉장고에 넣기전 맛을 보셔서 짜면 생수를 싱거우면 소금 추가후 냉장고에 넣으세요!!! ***물김치를 처음 만들었을때 간이 싱거운것보다 간간해야 좋습니다!!!

오이물김치 관련 상품

등록일 : 2024-08-31 수정일 : 2024-09-03

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다유튜브 https://www.youtube.com/@kjo2456

sns

sns

sns

sns

sns

댓글 0

#오이물김치 #오이백김치 #오이요리 #오이물김치레시피 #오이물김치담그는법 #오이물김치만들기 #오이물김치만드는법

조기조림 맛보장 레시피

1

조기조림 뽀글뽀글 지져서 얼큰 담백하게.~*

팬이맘

5.0(92)
2

조기조림 만드는 법 조기매운탕 칼칼하게

요리하는아내

4.7(34)
3

조기조림

재투성이

5.0(21)
4

조기조림 만들어 얌얌, 조기조림레시피♬

꽃라라

4.9(19)

명란파스타 맛보장 레시피

1

명란 하나면 소스재료는 끝! 초간단 명란파스타!

만개의레시피

4.9(97)
2

명란파스타 레시피. 만들기도 쉽고 맛도 엄지척!

롱만이

4.9(44)
3

색다르게 즐기는 명란파스타 만들기

보루빵

5.0(41)
4

명란파스타 만드는 법

시크제이맘

4.9(10)

대구탕 맛보장 레시피

1

생대구탕

깽쓰요

4.9(31)
2

맑은 대구탕 대구지리탕

아이엠벨라

4.9(27)
3

【맛보장~♥】찬바람 불때 딱좋은 대구탕 만들기~

조밍키♥

4.9(22)
4

대구탕 끓이는법,대구탕

유현맘

4.9(16)

미역무침 맛보장 레시피

1

물미역무침

강씨집밥

4.8(12)
2

알토란 양파미역무침 만드는 법, 새콤하고 아삭한 양파요리

뽕림이

4.6(11)
3

간단한 미역 무침

루씨이야기

4.7(11)
4

미역나물 무침

kim12

4.8(11)

빵 맛보장 레시피

1

쫀득쫀득한 "고구마무스찹쌀빵" 만들기

xhxh1219

5.0(37)
2

[홈베이킹]소금빵 시오빵 만들기

naltaengi

4.9(31)
3

[크림치즈호두빵] 파바의 그 크림치즈호두빵!!!! 한번 만들어봤습니다!!!! -양싸

양싸

4.9(29)
4

[부추빵] 부추와 햄 계란으로 만든 진짜 맛난 대세빵 부추빵~

달콤릴리

4.9(22)

콩나물국 맛보장 레시피

1

국물이 너무 개운해요~맑은콩나물국 맛있게 끓이는법(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

5.0(645)
2

간단하지만 깔끔하고 매콤한 콩나물국 황금레시피

송송이야

4.9(305)
3

초간단 콩나물 국 끓이기

츄츄맘

4.9(135)
4

맑은 콩나물국 시원하게 끓여먹어요~

춤추는곰

5.0(54)

목살스테이크 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 손님 초대용! 저렴하지만 멋지게 한 상 차려보자! / 서가앤쿡 목살 스테이크 만들기

얌무

4.9(297)
2

백종원 목살스테이크 맛있는 돼지고기요리

보루빵

4.9(185)
3

[백종원레시피]백종원 목살스테이크 만들기,목살요리

꽃청춘이주부

4.9(46)
4

목살로도 고급지게 스테이크를 썰어보자! 집밥백선생 목살스테이크

만개의레시피

4.9(31)

알감자조림 맛보장 레시피

1

[알감자조림] 파근 파근 달콤 짭쪼름한 알감자 조림 만들기

양싸

4.9(186)
2

알감자조림-물없이 만들어 더욱 쫄깃하게

밥수이

4.5(86)
3

알감자조림 만드는 법, 짭쪼롬 밑반찬 !

엘린84

4.9(34)
4

달콤 짭쪼름한 알감자 조림

윤

4.9(19)

소고기장조림 맛보장 레시피

1

【본죽장조림】소고기장조림 만들기~

조밍키♥

5.0(555)
2

소고기 장조림 황금레시피, 두고두고 먹는 밑반찬 만들기!

요리다나와

5.0(280)
3

맛있는 소고기장조림 만드는 법

김성심김치요리1

4.8(79)
4

"메추리알 소고기장조림" 황금레시피

하성안줏거리

5.0(44)

갈릭버터새우구이 맛보장 레시피

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.