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집밥먹는깡주부

초간단 냉동 꽃게탕 끓이는법 코인육수 활용 레시피

오늘은 냉동실에 모셔둔 꽃게 꺼내어 꽃게탕 끓여봤어요. 남편이 제일 좋아하는 요리 중에 하나가 요 얼큰한 꽃게탕이거든요. 반찬 없을 때 꽃게탕 하나만 끓여줘도 밥 두 공기 순삭 하더라고요
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 꽃게 손질법꽃게 손질법
▶ 꽃게 조리법꽃게 조리법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
꽃게는 양을 넉넉하게 준비해주셔야 국물이 맛있어요. 냉동꽃게는 넉넉한 사이즈의 볼에 담궈 물에 가볍게 헹궈서 떼어내주세요. 손질꽃게라서 따로 손질할 것은 없었고요. 솔로 구석구석 문질러 한 번 더 씻어줍니다

믹싱볼 , 솔

*물에 오래 담가서 완전히 해동하면 끓이고 나서 살이 녹아 없어지니 살짝만 씻어 그대로 넣어줄 거예요

야채를 썬 사진을 못 찍었네요~ 야채는 무, 양파, 대파, 청양고추만 간단하게 준비했어요. 이 외에 애호박 추가해 주셔도 좋고 단호박을 조금 넣어서 끓이면 국물이 달달하니 훨씬 맛있으니 있으면 약간 넣어주세요. 청양고추, 홍고추 더해주면 좀 더 얼큰하고 먹음직스러워요. 마무리에 쑥갓, 미나리 올려주셔도 좋고요. 기호에 따라 두부를 넣어주셔도 됩니다^^

도마 , 조리용나이프

시간 여유가 된다면 멸치 다시마 육수를 끓여주시면 되고요. 만약 좀 더 간단하게 육수를 만들고 싶다면 시판 코인 육수 활용하시면 됩니다. 저는 늘 멸치 다시마 육수를 진하게 내곤 했는데 요즘은 코인 육수가 워낙 편하니 더 자주 사용하고 있어요. 물 1.5L에 코인 육수 3일 정도 넣고 잘 녹여주세요

냄비

이어서 고추장 2/3숟가락 넣어주세요

조리용스푼

된장도 2/3숟가락 넣어주고요. 된장을 풀어주면 비린내도 잡아주고 국물에 구수한 맛도 더해줘요
휘휘 저어서 잘 섞이게 해주세요.
이어서 얇게 썰어둔 무를 한 줌 집어넣어 주고요 .
무가 익을 때까지 끓여주면서 떠오르는 거품은 중간중간 국자로 건져내야 국물이 깨끗해요. 이따 꽃게를 넣고 나면 또 많이 생기니까 그때로 건져내주세요

국자

이어서 씻어둔 꽃게를 모두 넣고 끓여줍니다.
다진 마늘 1스푼 듬뿍 넣어주세요
비린내를 잡아줄 맛술도 3숟가락 넣어주세요(소주, 청주 활용하시면 됩니다) 이제 불을 올려 팔팔 끓이며 5분 이상 충분히 익혀줍니다
이어서 채 썬 양파를 넣어주고요.
고춧가루 1스푼 듬뿍 넣어서 칼칼함을 더해주세요.
그리고 간은 까나리액젓으로 맞춰주세요. 까나리액젓 2스푼 넣어주세요

*까나리액젓이 없으면 참치액, 멸치액젓 활용하시면 됩니다 ​

부족한 간은 소금으로 맞춰주시면 뒷맛이 깔끔합니다. 이제 10분 이상 지그시 끓여서 꽃게의 감칠맛이 국물에 충분히 우러나도록 합니다
마무리에 대파와 고추를 넣어주세요
잘 저어가며 한소끔 더 끓인 후 마무리합니다. 바로 먹어도 맛있지만 먹기 전 한 번 더 끓여먹으면 더 맛있는 거 아시쥬? 남겨두었다가 담날 끓여먹으면 더 맛있고요 ㅎㅎ
팁-주의사항
물에 오래 담가서 완전히 해동하면 끓이고 나서 살이 녹아 없어지니 살짝만 씻어 그대로 넣어줄 거예요

등록일 : 2024-08-31 수정일 : 2024-09-02

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레시피 작성자About the writer

집밥먹는깡주부

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#꽃게탕끓이는법#간단꽃게탕#꽃게찌개레시피#냉동꽃게탕
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