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집밥먹는깡주부

양배추 맛있게 삶는법/ 양배추 찌는법 /전자레인지 양배추찜

찜기 활용하셔도 좋고 물에 그냥 쩌도 맛있어요. 날이 더우니 전자레인지 활용해서 간단하게 쩌먹어도 맛있답니다~~ 그럼 레시피 참고하셔서 맛있는 양배추찜&양념장 만들어 드세요~~ ​
3인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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양배추 1통 상당히 양이 많죠~~ 찜으로 샐러드로, 덮밥으로 다양하게 활용하면 좋겠죠? 우선 양배추를 1/4로 잘라주세요

도마 , 조리용나이프

양배추 손질법

중간에 두꺼운 심지 부분은 못 먹으니 제거해 줘야 해요
이렇게 삼각형 모양으로 잘라줍니다
양배추는 생각 외로 농약을 많이 사용한다고 알고 있어요. 통째로 씻지 말고 한 장씩 뜯어서 깨끗하게 헹궈냅니다

믹싱볼

우선 물에 식초를 조금 넣고 살짝 담가두었다가 흐르는 물에 잎 하나씩 문질러가며 앞뒤로 헹궈주세요
안쪽에 작은 잎들은 싸먹기 불편하니 빼두었다가 샐러드로 즐기거나 요리할 때 사용하면 편해요
깨끗하게 씻은 양배추는 두꺼운 잎들이 위로 오도록 차곡차곡 엎어서 물기를 빼주세요
물에 그냥 넣고 삶아도 되고요. 이렇게 찜기를 활용하셔도 됩니다 이번에는 냄비에 물을 적당량 붓고 삼발이 찜기 활용해서 쪄봤어요. 우선 물을 팔팔 끓인 후 찜기를 올려요 두꺼운 잎이 맨 아래로 가도록 차곡차곡 올려주세요. 중간중간 틈새가 생기도록 여러 방향으로 올려주면 좋아요

찜기

뚜껑을 닫고 중불에서 6분 정도 찌고 불을 끄고 그대로 1분 정도 뜸을 들인 후 뚜껑을 열어요
*양배추를 너무 오래 삶으면 식감이 물컹 되어 맛이 떨어져요. 아삭한 식감이 남게 쪄준 후 가볍게 뜸을 들여주는 것이 맛있게 드실 수 있는 방법이랍니다
*양배추 찌는 시간은 5~8분 사이로 조절해 주세요. 아삭하게 먹고 싶다면 5~6분, 좀 더 부드럽게 먹고 싶다면 7~8분이면 충분해요
불을 끄고 바로 뚜껑을 열지 않고 1분 정도 뜸 들였다가 열어줍니다 양배추를 꺼내어 평평한 접시에 펼쳐 올린 후 한 김 식혀주세요 양배추 찜 만들기 정말 쉽죠?
전자레인지 사용 가능한 용기에 양배추를 차곡차곡 담아요 두꺼운 잎이 아래로 가도록 올립니다

전자레인지용기 , 전자레인지

그다음 물을 3~4스푼 골고루 뿌려주세요

스푼

전자레인지 전용 뚜껑을 사용하거나 없으면 랩을 씌워요

위생랩

포크로 여러 군데 구멍을 뚫어주세요

포크

전자레인지 양배추찜 시간은 양배추 양에 따라, 전자레인지 사양에 따라 조금씩 차이가 있어요 양이 많으면 4~5분 정도 돌리면 되고요. 저는 양이 적어서 4분 돌렸는데 딱 좋았어요. 너무 많이 돌리면 끝부분이 타면서 색이 변할 수 있어요
찜기에 찌는 것과 다를 바 없이 아주 맛있게 잘 쪄졌어요
넉넉한 믹싱볼에 아래 양념을 넣고 잘 섞어주세요.
*물 1.5숟가락, 진간장 1숟가락, 참치액 1숟가락, 고춧가루 1/2숟가락, 다진마늘 1/2숟가락, 매실액 2/3숟가락, 다진대파 1숟가락, 청양고추 1숟가락, 참기름 1/2숟가락, 통깨 1/2숟가락

소스볼 , 스푼

쌈장 올려먹어도 맛있지만 요 양념장 곁들여 먹어도 꿀맛이에요 개인적으로 쌈장보다 훨씬 더 맛있었어요
팁-주의사항
*남은 양배추는 심지를 잘라낸 후 키친타월에 물을 묻혀 심지 부분을 채워주고 랩으로 잘 감싸서 냉장 보관하면 오래도록 싱싱하게 보관이 가능해요

등록일 : 2024-08-29 수정일 : 2024-08-30

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레시피 작성자About the writer

집밥먹는깡주부

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