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집밥먹는깡주부

집에서 콩국수 만드는법 진한콩국수 콩국물 콩물 만들기

날이 더워지니 제일 먼저 떠오르는 음식 중에 하나가 얼음 동동 시원한 콩국수더라고요. 작년에 정말 맛있게 먹었던 기억이 나서 올해도 부지런히 콩 삶고 갈아서 만들어봤어요 ​ ​ 평일 혼자 먹는 점심은 입맛도 없고 귀찮아서 대충 때우기 일쑤인데 요 콩국수만큼은 예외였어요. 담백하고 고소하니 어찌나 맛있던지 호로록호로록 순식간에 한 그릇 비웠어요
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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메주콩은 물을 갈아가며 여러 번 씻어준 후 자기 전에 물에 불려두고 다음날 오전에 삶았어요 저는 백태콩조림도 함께 만들려고 넉넉하게 준비했어요. 여기서 두 컵 정도만 덜어서 콩국 만들었어요 (1인분)

믹싱볼 , 냄비

맨들맨들한 백태 콩~아침에 일어나 보니 거의 두 배 크기로 불었어요
*껍질이 둥둥 떠다니는데 지금 문질러 벗겨내도 되고 삶은 후에 헹구면서 문질러서 제거해 줘도 됩니다
물에 충분히 불린 콩은 적당한 시간 동안 삶아줘야 하는데요. 불린 콩 2컵 정도면 1인분 정도 되더라고요 콩물은 남으면 냉장고 넣어두고 수시로 마셔도 좋으니 넉넉하게 만들어주세요

계량컵

콩을 삶을 때에는 처음부터 뚜껑을 열고 삶아야 콩 비린내가 나지 않아요. 또 너무 오래 삶아도 안되고요 콩이 충분히 잠길정도의 물을 넣고 삶아줍니다 처음에는 센 불로 삶다가 물이 끓어오르면 중불로 낮추고 7분 정도 더 삶아줬어요
물이 끓어오르면서 하얀 거품도 많이 떠오르거든요 콩을 삶은 물은 버리지 않고 콩을 갈 때 함께 넣어줄 거니까 수시로 거품을 건져내주시면 국물이 깔끔해요

냄비 , 국자

삶은 콩은 찬물에 바로 헹궈줍니다 이때 손으로 살살 휘저어 주면 남은 콩 껍질이 절로 벗겨져요
헹군 콩은 체반에 담아 물기를 빼주세요

채반

믹서기에 콩과 물 2컵 넣어줍니다 이때 콩 삶은 물도 함께 넣어주세요. 콩을 삶은 물을 넣어주면 더 고소하고 영양도 풍부해요

믹서기

믹서기에 충분히 갈아준 콩물이에요 그냥 먹어도 좋고 좀 더 부드럽게 드시려면 체반에 한번 걸러주셔도 좋고요 저는 채반에 걸러서 건더기 없는 부드러운 콩물 만들었어요
숟가락으로 꾹꾹 눌러서 콩물만 분리합니다

숟가락

색이 우유처럼 하얗고 곱죠? 한 모금 마셔보니 고소하고 담백하니 너무 맛있어서 원샷 해버리고 싶더라고요 ㅎㅎ
먹고 남은 콩국수면이 있어서 활용했어요. 콩국수 면 따로 구입하지 않아도 소면이나 중면 사용하셔도 충분히 맛있어요 보통 소면 삶는 시간은 3~4분 정도인데 콩국수 면은 두꺼워서 조금 더 익혀줘야 해요 5분 정도 익혀주니 딱 좋았어요

냄비 , 요리젓가락

중간에 물이 부르르 끓어오르면 찬물을 조금 부어 가라앉혀주면서 두세 번 반복하면 쫄깃하니 맛있게 잘 익었어요 삶은 면은 찬물에 충분히 헹궈주세요
그릇에 면과 콩물을 붓고 고명으로 오이와 계란, 토마토 등을 준비해서 올려주면 완성이에요~

면기

뽀얀 콩물에 군침이 절로 돌더라고요. 평일 점심으로 준비해서 저 혼자 정말 순삭 했어요 ㅎㅎ
팁-주의사항
콩물은 남으면 냉장고 넣어두고 수시로 마셔도 좋으니 넉넉하게 만들어주세요

등록일 : 2024-08-29 수정일 : 2024-08-29

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레시피 작성자About the writer

집밥먹는깡주부

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#콩국수만드는법#콩국수레시피#콩국물만들기#콩물만들기#메주콩삶기
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