고소하고 달콤 바삭한 호두강정 만들기

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복덩이

고소하고 달콤 바삭한 호두강정 만들기

다음 달이면 추석이네요. 강정은 겨울에 자주 해먹지만 추석이 명절이라 집에 오는 손님 접대용으로 만들어 보려 해요. 고소하고 달콤 바삭한 호두강정을 만들어 볼께요. 레시피 공유할께요~^^

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[주요 재료]

호두
160g 구매
물
65g 구매
올리고당
150g 구매
원당
70g 구매
소금
1꼬집 구매
식용유
500리터 구매

조리도구

냄비
구매
팬
구매
조리용젓가락
구매
채반
구매
접시
구매

노하우

▶ 올리고당 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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호두 160g을 준비합니다. 될 수 있으면 모양이 온전한 것으로 준비합니다.

끓는 물에 소금을 넣어 호두를 1~2분 정도 데쳐 줍니다.

호두를 데치면 호두의 떫은 맛과 불순물을 제거할 수 있어요. 호두를 데쳐보면 생각보다 불순물이 많아요

팬에 물65g, 올리고당150g, 원당70g을 넣고 끓여줍니다.

원당이 없으면 마스코바도설탕이나 황설탕, 흑설탕을 사용해도 됩니다. 난 전에 오키나와여행때 사온 원당이 있어 사용합니다

팬에 내용물이 끓으면 호두를 넣어 줍니다.

재료가 골고루 섞이도록 나무젓가락으로 저어주며 끈적임이 느껴질 때까지 졸여 줍니다.

조리용젓가락

졸여진 호두는 체에 걸러 줍니다.

졸여진 호두는 140도로 예열된 기름에 10분 정도 타지 않도록 계속해서 나무젓가락으로 저어 줍니다.

중약불

불의 세기에 따라 시간이 달라지므로 호두가 타지 않도록 주의합니다

튀긴 호두는 체에 받쳐 기름기를 제거한 후 서로 붙지 않도록 떼어서 식혀 마무리 합니다.

완성된 모습이예요. 뿌듯하네요. 어려울 것 같았지만 시작하니 금방 완성되네요. 차와 함께 먹으니 좋아요. 명절때 손님 접대용으로도 좋아요.

: 호두는 데쳐서 사용하면 호두의 떫은 맛과 불순물을 제거할 수 있어요. 호두를 졸일 때 불의 세기를 잘 조절해주시고 시간도 조절하면서 하세요. 센불에서 하면 금방 탑니다.

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등록일 : 2024-08-28 수정일 : 2024-08-28

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레시피 작성자About the writer

친정 엄마의 손맛에, 시어머니의 손맛을 더하고, 또 나의 손맛을 더해 가족들의 건강하고 맛있는 밥상을 준비하는 집밥 요리입니다. 많이 놀러 와 주세요~^^

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#명절음식 #달콤 #바삭한 #호두강정 #만들기 #호두 #차와 #설 #추석

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