고기 완자전 만드는법

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고기 완자전 만드는법

간 소고기, 돼지고기와 함께 두부, 야채, 버섯과 같은 부재료를 잘게 다져 동글 납작하게 빚어 만드는 고기완자전 레시피에요~

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소고기
150g 구매
돼지고기
100g 구매
두부
1/3모 구매
당근
25g 구매
대파
20g 구매
양파
1/4개 구매
표고버섯
1개 구매
달걀
1개 구매
빵가루
1큰술 구매
홍고추
약간 구매
쑥갓
약간 구매
밀가루
1/3컵 구매
달걀
1개 구매

[반죽밑간]

국간장
1작은술 구매
소금
1/3작은술 구매
참기름
1큰술 구매
후추
약간 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
면보
구매
볼
구매
위생장갑
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쟁반
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요리젓가락
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프라이팬
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뒤집개
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접시
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노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 빵가루 조리법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

동영상

조리순서Steps

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다진 소고기와 돼지고기는 가볍게 핏물을 제거하여 준비해줍니다.

속재료로 대파, 당근, 양파, 표고버섯을 준비하여 서로 어우러질 수 있도록 모두 잘게 다져썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

두부는 면포로 수분을 짜줍니다.

넉넉한 크기의 볼에 간 소고기, 돼지고기 다짐육을 넣고 잘게 다진 야채와 버섯, 두부와 재료가 서로 어우러지면서 찰기가 생길 수 있도록 빵가루 1 큰 술 듬뿍, 달걀 1개를 넣어줍니다.

볼 , 계량스푼

소금 1/3 작은 술, 국간장 1 작은 술 참기름 1 큰 술, 후추 약간 넣어 양념재료로 밑간하여 치대어 줍니다.

적당한 크기로 동글납작하게 모양을 빚어요.

밀가루 또는 부침가루를 넓은 볼에 뿌리고 만든 반죽을 올려 골고루 입혀줍니다.

밀가루 옷 입힌 뒤 계란물을 입혀줍니다.

볼 , 요리젓가락

달군 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 부침옷 입힌 동그랑땡을 겹치지 않게 올리고 쑥갓과 홍고추를 올려 먹음직스럽게 구워줍니다.

프라이팬 , 뒤집개

노릇하게 구워주면 색도 먹음직스럽고 고소한 맛도 별미에요.

: 소고기에 돼지를 같이 섞어만들면 식감이 부드러우면서 고소한 풍미를 살릴 수 있어요.

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등록일 : 2024-08-28 수정일 : 2024-08-28

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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