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예꿈이댁

닭다리살 스테이크 만드는법 손님초대요리 백종원 치킨스테이크 소스 레시피 닭다리살 요리

예꿈이댁 가족 모두 닭다리살 요리를 좋아하는데요. 닭정육은 야들야들 맛있는 부위라서 반찬으로 만들어 먹어도 맛있고, 스테이크 굽기해서 먹어도 넘 맛있다지유!ㅎㅎㅎ 오늘은 닭다리살 스테이크 굽는법과 스테이크 소스 만들기 보여드릴게요 :)​ 올리브오일과 소금, 다진마늘, 후춧가루를 넣고 밑간하여 닭고기 자체도 고소하고 맛있어요 살도 야들야들해서 아이들도 잘 먹을 수 있답니다 닭고기 스테이크소스는 백종원 님 레시피로 만들어 보았는데요. 달콤하니 어찌나 맛있던지요 닭다리살스테이크 맛이 따봉! 소스 뿌려내고, 가니쉬로 옥수수와 토마토, 바질잎을 곁들이니 비주얼도 근사한 홈 레스토랑 메뉴가 완성되었답니다 나이프로 쓱쓱 썰어서 포크로 콕 찍어 먹으니깐 외식 분위기도 나고 좋더라구요 :) ​온가족이 집에서 분위기 내기에도 좋고 손님초대요리 로도 맛있게 드실 수 있어요 :)
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 닭다리 조리법닭다리 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 옥수수 손질법옥수수 손질법
▶ 옥수수 조리법옥수수 조리법
▶ 옥수수 보관법옥수수 보관법
▶ 토마토 손질법토마토 손질법
▶ 토마토 조리법토마토 조리법
▶ 토마토 보관법토마토 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭다리살 손질 전에 채소류를 손질해 주었어요 바질잎과 토마토는 가니쉬재료로 사용할 거예요 세척 후에 키친타올로 물기를 닦아주고 토마토는 먹기 좋은 크기로 잘라주었어요

키친타올

소스재료에 들어갈 양파는 1/4개를 준비했어요 잘게 썰어놓고

도마 , 조리용나이프

닭다리살은 600g (약 8조각)을 준비했어요 흐르는 물에 문질러가며 깨끗하게 씻어주고 키친타올로 꾹꾹 눌러서 물기를 제거해 주세요 닭껍질은 제거하지 않고 그대로 구워줄 건데요. 껍찔째 구우면 바삭한 맛이 좋아요 :)

믹싱볼 , 키친타올

물기를 제거한 후에는 스테이크에 밑간이 잘 배이도록 포크로 콕콕 찍어주었어요

포크

다진마늘 1/2T, 소금 4꼬집, 후춧가루 약간, 올리브오일 1T 을 뿌려서 마리네이드를 해 줍니다
위생장갑을 끼고 간이 골고루 배어들도록 앞뒷면을 문질러주고 10분간 재워주었어요 이렇게 마리네이드를 해 주면 맛과 향을 올려주고 고기를 더 부드럽게 만들 수 있어요

위생장갑

닭다리살을 재우는 동안 스테이크 소스를 만들어 볼 거예요 :) 소스팬에 버터 1조각 (약 10g), 다져놓은 양파 1/4개, 다진마늘 1/2T 을 넣고 중불로 불을 켜 주세요

냄비 , 요리스푼

중불

달달 볶다가 버터와 양파향이 올라오면
진간장 40g, 식초 20g, 설탕 45g, 물 90g, 후춧가루 약간 을 넣고
숟가락으로 저어가며 보글보글 끓여줍니다
버터가 들어가 부드럽고 달콤한 풍미의 치킨스테이크 소스의 모습이에요 :) 전분류가 들어가지 않기 때문에 걸쭉해지지는 않아요 스테이크소스가 사진과 같은 농도가 되면 불을 끄고 잠시 대기합니다
달군팬에 올리브오일 1바퀴를 두르고 닭다리살을 껍질부분이 바닥에 가게 올려주세요 (중강불)

프라이팬 , 요리집게

중강불

껍질부분이 바삭하게 구워지면 중불로 줄이고 뒤집어서 앞뒤로 노릇노릇 구워줍니다 예꿈이댁이 구운 총 조리시간은 12분 정도이며. 스테이크 만들기 할 때는 뒤집개로 한번씩 눌러가며 구워야 속까지 잘 익힐 수 있어요 :)

뒤집개

중불

겉은 바삭바삭 속은 촉촉하게 앞뒤로 노릇노릇 구워지면 불을 끄고 마무리합니다
맛있게 구워진 치킨스테이크를 접시에 올리고 토마토, 바질, 옥수수를 곁들여 주었어요 여기에 만들어 놓은 소스를 듬뿍 끼얹어주면

플레이팅접시

근사한 스테이크 플레이팅 완성! 초록, 빨강, 노랑색의 가니쉬재료를 곁들여주면 더욱 먹음직스럽게 보이는 효과가 있어요 :)

등록일 : 2024-08-27 수정일 : 2024-08-27

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레시피 작성자About the writer

예꿈이댁

7세, 9세 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

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#닭다리살요리#닭다리살스테이크#손님초대요리#백종원치킨스테이크소스#치킨스테이크소스레시피#닭다리살#홈파티음식#스테이크
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