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스마일로즈의건강밥상

하얀 콩나물무침 레시피 /콩나물 삶는시간 /콩나물무침 레시피

하얀 콩나물무침 만드는 법, 콩나물무침 레시피, 콩나물 삶는 시간 간단반찬, 가성비 좋은 반찬 한식 요리에 빠질 수 없는 식재료 콩나물 콩나물 고유의 식감과 맛과 영양을 살린 콩나물무침은 국민반찬으로 사랑받고 있는데요 마트 가면 두부와 콩나물은 빼놓지 않게 되는 식재료 콩나물 아삭한 식감을 살린 콩나물무침 만드는 법으로 콩나물 삶는 법이 중요한데요 콩나물 본연의 맛과 식감을 위해 무수분조리법으로 콩나물 삶는 법도 있지요 저는 물을 조금 넣고 콩나물 삶기를 하는데요 빨갛게 무치기도 하고 하얗게 무치기도 하는 콩나물무침 만드는 법입니다 콩나물의 감칠맛을 위해 참치 액으로 무치는 것을 좋아합니다 담백한 하얀콩나물무침 저와 함게 만들어 보실까요 ​ ​
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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콩나물은 숙취해소에 좋은 아스파라긴산과 비타민C, B2가 풍부하지요 해장국으로 콩나물국을 많이 끓이는 이유도 이런 이유이겠지요. 콩나물무침 삶거나 데칠 때 비린내 없이 삶는 게 중요하지요. 아삭하며 집밥과 잘 어울리는 콩나물무침 콩나물 반찬 맛있지요. 그럼 지금부터 콩나물 데치는 법과 삶는 법 시간까지 자세하게 알려드릴게요
국내산 콩나물 한 팩을 준비했는데요. 콩나물 한 팩은 300g입니다. 먼저 콩나물 손질부터 해야 하는데 짓무르거니 상한 부분은 떼어내고 검은 반점이 있는 콩 머리도 제거합니다. 콩나물 아스파라긴산 성분은 뿌리 쪽에 있어서 되도록 뿌리 쪽은 떼어내지 않고 넉넉한 물에 담가 가볍게 흔들어가면서 두어 번 씻어줍니다

믹싱볼

콩나물 손질법

콩나물 삶기로 저수분 삶기를 사용하는데요. 냄비에 물 1컵을 붓고 끓기 시작하면 굵은소금 0.5스푼을 넣고 손질한 콩나물을 넣어줍니다. 콩나물 삶기 나 데칠 때 처음부터 뚜껑을 덮고 삶을 때는 수증기가 나기 시작하면 3분간 삶아주는데 중간에 뚜껑을 열게 되면 콩나물 비린내가 날수 있어요. 처음부터 뚜껑을 열어놓고 삶을 때는 앞뒤 뒤집어가면서 3~4분 정도 삶아주면 되는데요 삶는 시간은 콩나물 굵기나 콩나물의 양 불의 사양에 따라 달라질 수 있기에 삶으면서 한 가닥 먹어보는 게 가장 쉬운 방법입니다

냄비

삶은 콩나물은 찬물로 재빨리 헹구어주고 체에 담아 물기를 뺀 다음 볼에 넣어줍니다

채반

볼에 콩나물을 넣고 다진 마늘 0.5스푼과 국간장 1스푼 통깨 1스푼을 넣어줍니다

스푼 , 믹싱볼

참치 액 1스푼과 참기름 1스푼을 넣고 무쳐주면 하얀 콩나물무침 완성입니다
처음부터 뚜껑을 열어놓고 삶거나 뚜껑을 닫고 삶거나 한 가지 방법으로 삶기나 데치기 해주면 됩니다. 완성 그릇에 담은 뒤 통깨 살살 뿌려줍니다 고소하면서 아삭하고 식감이 좋은 콩나물무침 가성비 좋은 반찬으로 부담 없이 먹을 수 있는 반찬입니다

찬기

팁-주의사항
밥숟가락1스푼=10ml/1찻스푼=5ml/계량컵=200ml 

등록일 : 2024-08-27 수정일 : 2024-08-27

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

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