겉바속촉 애호박까스 만드는법

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Tina소울푸드

겉바속촉 애호박까스 만드는법

세상은 넓고 레시피는 무궁무진해서 새로운 요리 레시피들이 끊임없이 생겨나니 새로운 요리를 도전해 보는 재미가 솔솔해요. 오늘은 인스타에서 보고 해보고 싶던 애호박까스를 만들어 봤어요. 다른 채소에 비해 장마의 타격을 덜 받는 채소라 애호박 가격도 착해요. 재래시장에서 2개 천원인데 아마 마트에서도 천원대로 살 수 있는 거 같아요. 저한텐 애호박 한개 요리니 500원의 행복이예요. 고기를 튀김옷을 입혀 튀겨내는 서양식 커틀렛이 일본으로 전해지면서 까츠라는 요리가 되었다고 해요. 돼지고기를 튀기면 돈까츠~ 한국식 발음으로 돈까스~ 오늘은 애호박을 돈까스처럼 튀겨서 애호박까스 ~ 애호박 하나로 전분 계란 빵가루를 입혀튀겨내니 멋진 요리 한접시가 완성되네요. 그냥 애호박 하나 볶아 놓으면 양도 적고 하나 다 먹어도 부담이 없는데 애호박까스는 튀김옷 빵가루를 입혀서 부피도 커진데다 튀겨서 지방 함량이 높아져 몇개만 먹어도 포만감이 느껴지더라구요. 좀 두툼하게 썰어 튀겨서 겉은 바삭하고 속은 부드러우면서도 약간 살캉하고 애호박 특유의 단맛도 느껴지고 정말 돈까스보다 훨씬 부담없고 소화도 잘 되고 맛있더라구요. 돈까스 소스나 케첩을 뿌려 먹으면 느끼함도 잡아줘서 좋아요. 그 시작은 미약하나 그 끝은 멋져 보이는 요리 같아요. 겨우 호박 하나로 시작한 요리가 근사한 양식 요리같은 요리가 한접시 가득이 되었어요. 바삭한 튀김옷에 돈까스 소스 뿌려 먹으니 정말 부드럽고 고소한 돈까스라고 착각이 들 정도로 맛있어요. 튀김 기름도 적게 넣어 자작한 기름에 굽듯이 튀겨서 오일도 거의 낭비없이 요리했어요. 호박 싫어하는 아이들도 맛있게 먹을 거 같고 어른들의 알콜 친구로도 잘 어울릴 거 같아요. 밥반찬으로도 멋지고 맛진 요리가 되니 주말 요리로 강추하고 싶네요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

애호박
1개 구매
계란
2개 구매
소금 애호박용
1/2티스푼 구매
소금 계란용
2꼬집 구매
튀김가루
1스푼 구매
녹말가루
1스푼 구매
빵가루
1컵 구매
오일
30ml 구매

[곁들이는 소스]

돈까스소스 또는 스테이크소스 또는 케첩
2-3스푼 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
키친타올
구매
접시
구매
면기
구매
조리용스푼
구매
위생비닐백
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프라이팬
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조리용젓가락
구매
접시
구매

노하우

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 빵가루 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 돈까스소스 조리법

조리순서Steps

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애호박을 씻어서 준비해요. 스마일 미소같은 예쁜 호박이네요.

애호박을 반 자르고 0.5cm 두께로 길게 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

애호박에 소금을 뿌려 주고 골고루 묻게 서로 비벼 주세요.

애호박을 5분 정도 재워 주세요.

애호박이 더워서 땀을 흘리면 키친 타올로 다독다독 땀을 닦아 주세요.

빵가루를 접시에 준비해 주세요.

접시 , 면기

계란을 풀어 소금을 2꼬집 넣고 잘 섞어 놓아요.

애호박을 비닐팩에 넣고 튀김가루 1스푼, 전분가루 1스푼 넣고 흔들어 섞어 주세요.

조리용스푼 , 위생비닐백

애호박의 수분도 흡수하고 바삭한 튀김을 만들어 줘요.

달군 프라이팬에 오일을 넉넉하게 부어 180도 정도 온도로 데워 주세요.(하이라이트 8정도)

애호박을 계란물에 담갔다가 빼주세요.

조리용젓가락

앞뒤로 빵가루를 입혀 주세요. 뜨거운 기름에 입수하기 전 완전 무장했어요.

끓는 기름에 빵가루 입힌 애호박을 굽듯이 튀겨 주세요.

애호박을 앞뒤로 노릇노릇 바삭바삭 튀겨 주세요.

키친 타올 깔아 놓은 접시에 담아 여분의 오일을 흡수하고, 다른 접시에 담아 내요.돈까스 소스나 스테이크 소스, 또는 케첩과 같이 곁들여 찍먹 부먹 취향대로 먹어요.

접시 , 키친타올

: - 애호박에 전분을 입힌 다음 계란물 빵가루를 묻혀 앞뒤로 노릇 노릇 튀겨요. - 돈까스 소스나 스테이크 소스 또는 케첩을 곁들여 내면 느끼함을 잡아줘서 좋아요.

애호박까스 관련 상품

등록일 : 2024-08-24 수정일 : 2024-08-26

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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