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그미네

감칠맛 나는 소고기 고추장찌개 끓이기

오랜만에 매운거 좋아하는 남편과 아들이 좋아하는 고추장찌개 끓였어요 각종 채소와 고기가 듬뿍 들어가서 요거 하나면 밥 한그릇 뚝딱이죠~~
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
소고기는 기름기를 잘라내고 적당한 크기로 잘라주세요. ㅡ돼지고기 찌개용이나 삼겹살도 촣아요

도마 , 조리용나이프

양파, 애호박, 두부는 깍둑썰기로, 대파와 청홍고추는 어슷 썰어줍니다. ㅡ재료의 크기가 비슷해야 조리 후 완성도가 높아요

대파 손질법

냄비에 식용유 2T와 참기름 1T, 마늘 1T를 넣고 보글보글 끓입니다

냄비

고기와 진간장 1T, 맛술 2T를 넣고 볶아주다가

계량스푼

고춧가루와 고추장을 넣고 볶아서 고추기름을 냅니다. ㅡ고추장을 볶아주면 구수하고 깊은 맛이 나요
충분히 볶아지면 양파를 넣고 단맛이 우러나게 볶아줍니다. ㅡ양파를 충분히 볶으면 감칠맛이 나서 설탕을 넣지않아도 됩니다
육수를 넣고 단단한 감자를 먼저 넣은 후 뚜껑 덮고 강불로 5분 끓여요

감자 손질법

애호박을 넣고 중불로 다시 5분 끓여요
두부와 대파, 청홍고추를 넣고 강불로 3분 더 끓이면 감칠 맛 나는 고추장 찌개 완성~~
모자라는 간은 액젓으로 하세요
팁-주의사항
***재료의 크기를 비슷하게 잘라야 조리 후 완성도가 높아요
***양파를 충분히 볶으면 감칠맛이 나서 설탕을 넣지 않아도 됩니다
***고추장을 볶아주면 깊은 맛이 나요

등록일 : 2024-08-23 수정일 : 2024-08-23

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레시피 작성자About the writer

그미네

건강하고 맛있는 요리에 진심인 그미입니다

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#소고기#양파#대파#감자#고추장찌개#소고기고추장찌개#칼칼한고추장찌개
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