목살 스테이크 만드는법

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Tina소울푸드

목살 스테이크 만드는법

돼지고기 목살을 스테이크처럼 먹음직스럽게 구워서 데리야끼 소스에 조려주면 돼지고기의 잡내도 안나고 윤기가 반지르르 나면서 단짠의 소스맛이 다른 소스 곁들이지 않아도 맛난 요리가 되요. 특히 목살은 스테이크 고기로 활용해도 좋은 모양새라 따로 손질 없이 바로 스테이크로 굽기 좋더라구요. 예전에 집에서 손님 맞이 음식으로도 했었는데 그 날 먹고 갔던 꼬마가 집에 가서 엄마한테 그 고기 요리 해달라고 했다고 엄마가 레시피 물어보기도 했어요.^^ 초록색 꽈리고추를 가니쉬로 같이 조려주면 고기랑 야채를 곁들여 같이 먹으니 느끼함도 없애줘서 좋고 영양면에서도 고기랑 야채는 권장하는 조합이기도 하죠. 데리야끼 소스 활용 요리는 특히 잡내나는 돼지고기나 비린내 나는 생선요리랑 궁합이 잘 맞는 소스라서 나중에 다른 돼지고기 요리나 생선구이에 활용해도 좋아요. 생강향과 로즈마리 허브향이 은은하게 나면서 단짠의 간장소스로 코팅된 목살 스테이크는 밥반찬으로 그만이예요. 푸짐해 보이고 윤기 자르르한 자태가 식욕을 자극하네요. 목살 스테이크 한조각 썰어서 부드럽게 익은 꽈리고추 하나 얹어 밥이랑 같이 먹으니 꿀맛이예요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

목살
300g 구매
꽈리고추
15개 구매
오일
2스푼 구매

[고기 밑간용]

소금
3꼬집 구매
건로즈마리
3꼬집 구매

[데리야끼 소스 ]

양조간장
2스푼 구매
물
2스푼 구매
맛술
2스푼 구매
설탕
1스푼 구매
생강청 생강즙 또는 다진생강
1/2스푼 구매

조리도구

접시
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키친타올
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믹싱볼
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목살 3장을 준비해요.

목살은 잡내 제거를 위해 키친타올로 톡톡 두드려 여분의 오일성분 및 수분을 제거해 주세요.

목살에 소금 3꼬집, 로즈마리 3꼬집을 고루 뿌려 준뒤 서로 겹쳐 주며 뒷면에도 간이 잘 배이게 해주세요.

꽈리 고추는 식초 2-3스푼 탄 물에 5분 정도 담가 소독해 주세요.

꽈리 고추를 깨끗하게 헹궈 주고 체에 건져 물기를 빼주세요.

꽈리 고추 꼭지를 제거해요.

긴 꽈리 고추는 반을 어숫하게 잘라 주고 짦은 꽈리고추는 양념이 잘 배이게 중간에 한번씩 길게 칼집을 넣어 주세요.

도마 , 조리용나이프

데리야끼 소스를 섞어 놓아요. 생강즙이나 생강청이 없다면 생강을 다져 넣어 주세요.

소스볼 , 숟가락

달군 프라이팬에 오일을 2스푼 두르고 목살을 구워 주세요.

프라이팬 , 요리집게

앞뒤로 노릇하게 잘 구운 뒤 불을 중강불로 줄여 주고 꽈리 고추를 넣고 같이 볶아 주세요. 꽈리 고추가 은근 익는데 시간이 걸려서 고기가 어느 정도 익었을 때 같이 조리해 주세요.

목살이 앞뒤로 잘 익었을 때 목살과 꽈리고추를 프라이팬 한쪽으로 밀어 놓고 프라이팬을 기울여 빈 곳에 데리야끼 소스를 부어 주세요.

데리야끼 소스가 바글바글 끓으면 불을 중약불로 줄이고 목살과 꽈리고추를 조려 주세요.

소스가 졸아 들어 자작해지면서 점성이 생길 정도로 졸아 들면 윤기가 나요.

: - 고기가 앞뒤로 익었을 때 꽈리 고추를 넣어 같이 볶아 주세요. - 데리야끼 소스를 부은 후 바글바글 끓고 나면 불을 중약불로 줄여 소스가 점성이 생겨 약간 끈끈해질 때 까지 서서히 조려 주세요.

목살스테이크 관련 상품

등록일 : 2024-08-21 수정일 : 2024-08-27

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Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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