낚시로 잡은 쭈꾸미 볶음 만들기!

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낚시로 잡은 쭈꾸미 볶음 만들기!

주말 부모님댁에 갈일이 있어, 점심에 작년 가을 잡아놓은 쭈꾸미 볶음을 같이 먹기 위해 냉동실에 있는 쭈꾸미 3팩을 꺼내 양념에 재어놓고, 먹을때 바로 볶아 먹으려구요. 양은 작은 지퍼백으로 3팩입니다.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

조리도구

니트릴장갑
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조리용가위
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볼
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채반
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도마
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조리용나이프
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조리용스푼
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노하우

▶ 쭈꾸미 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 당근 손질법

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▶ 대파 손질법

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▶ 참기름 보관법

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냉동실에서 꺼낸 쭈꾸미 3팩, 작은 지퍼백사이즈로 3팩 입니다. 마리수는 많을 수 있지만 크기가 작습니다.

이렇게 쭈꾸미는 냉동실 보관하면 1년 내내 먹을 수 있어서 인기가 많은 것 같습니다.

해동한 쭈꾸미를 가위로 작은것은 2등분 큰것은 다리 3~4등분으로 자릅니다. 빠른 손질을 위해 머리는 큰것만 손질하고, 작은것은 그냥 날려 버립니다.

니트릴장갑 , 조리용가위 , 볼

굵은소금 or 밀가루를 넣고 박박 문지른 후 깨꿋히 세척해 줍니다. 다리 부분에 뻘이 없어야 합니다.

거품이 나도록 박박 문질러 주세요.

주꾸미 손질법

세척은 3~4회 반복해서 씻어주고, 채에 받쳐 물기를 빼줍니다.

물기를 빼주는 동안, 야채를 준비합니다. 대파는 길이 방향으로 채 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

깻잎 손질법

양념볼에 손질 쭈꾸미와 채 썰어 놓은 야채를 모두 넣어줍니다.

양념으로 간마늘2T, 고추장2, 일반고추가루3T, 매운고추가루1T, 간장3T, 참기름1T, 후추, 요리당2.5T 넣어줍니다.

볼 , 조리용스푼

골고루 무쳐줍니다.

좀 더 매운걸 원한다면 일반/청양고추가루를 좀 더 추가하시면 됩니다.

반찬통에 담아서 출발합니다. 가는동안 숙성도 되고, 이렇게 미리 양념해서 가면 좋습니다.

도착해서, 후라이팬에 기름 두르고 최대한 강불로 달궈준 후 한번에 휘릭~~ 볶아줍니다. 볶는 도중에 불은 강불을 계속 유지하고, 얼추 익으면 완성입니다.

작년에 잡아 냉동한 쭈꾸미이지만, 쫄깃함은 별로 떨어지지 않습니다. 먹다 남은 양념과 쭈꾸미는 밥에 비벼 마무리하면 좋습니다.

: 볶을때 팬에 기름 두루고 최대한 달군 다음 센불에서 한번에 볶아야 식감과 맛을 살릴 수 있습니다.

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등록일 : 2024-08-18 수정일 : 2024-09-04

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레시피 작성자About the writer

집에서 간단하고 쉽게 따라할 수 있는 메뉴를 추구하는 피싱쿡입니다.

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#쭈꾸미볶음 #쭈꾸미요리 #쭈꾸미볶음만들기 #쭈꾸미볶음레시피 #쭈꾸미손질 #쭈꾸미양념 #쭈꾸미세척

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