맛김치 담그기 알배기배추 겉절이 김치 레시피

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그미네

맛김치 담그기 알배기배추 겉절이 김치 레시피

한국인의 밥상에 빠지면 서운한 김치. 여름 배추는 맛이 없어서 알배기 배추 한통으로 맛깔나는 겉절이 만들었어요 알배기 배추가 단맛이 있어 겉절이 해놓으면 맛있답니다

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

조리도구

볼
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도마
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노하우

▶ 대파 손질법

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▶ 대파 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 건고추 손질법

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▶ 마늘 손질법

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조리순서Steps

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건고추는 적당히 잘라서 육수 100ml를 넣고 불려요

배추는 한가닥씩 떼어서 적당한 크기로 잘라요

도마 , 조리용나이프

배추 손질법

물에 2~3번 깨끗이 씻어 소금 반컵을 넣고 50분간 절입니다ㅡ중간에 한 번 뒤집어 주세요

절여진 배추는 한번 헹궈서 물기를 뺍니다

믹서기에 건고추, 마늘, 새우젓, 생강, 양파 식은 밥을 넣고 갈아줘요 ㅡ새우젓은 건더기만 사용합니다

믹서기에 간 양념에 고춧가루와 원당을 넣고 간을 봅니다
ㅡ단맛, 짠맛은 가감하세요

볼에 물기뺀 배추와 대파, 양념을 넣고 버무립니다

대파 손질법

마지막으로 통깨 2T 넣어주면 상큼한 겉절이 완성~~

: ***배추 절일 때 중간에 한 번 뒤집어 주면 골고루 절여져요
***건고추 대신 홍고추 사용해도 됩니다

알배기배추겉절이 관련 상품

등록일 : 2024-08-17 수정일 : 2024-08-20

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레시피 작성자About the writer

건강하고 맛있는 요리에 진심인 그미입니다

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