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예꿈이댁

가지나물 무침/ 전자레인지 가지찜무침 만드는법/ 가지 찌는 시간/ 가지요리 방법

예꿈이댁 가족들은 할매입맛이라 가지무침 나물반찬도 잘 먹어서 생각날 때마다 만들곤 하는데요. 오늘은 전자레인지로 가지찜 가지무침 만드는법 보여드릴게요 :) 가지요리방법이 다양하게 나와 있지만 가지나물 무침은 가장 기본적이면서 고소한 참기름냄새 솔솔♡ 질리지 않는 맛이라 저희집은 가지무침을 가지요리 중에서 제일 많이 해 먹고 있는 것 같아요 :) 찜기에 쪄서 하다가 전자레인지에 돌리는 방법으로 가지를 익혀서 만들어 봤는데요. 설거지가 줄어서 간편하고 맛도 넘나 좋았다지유!ㅎㅎㅎ ​가지무침 만들기에서는 가지 찌는 시간을 잘 체크하는 것이 가장 중요할 텐데요 전자레인지에 가지 찌는 시간은 찜기에 찌는 시간과 비슷하다고 보시면 되세요 :) ​가지의 양에 따라 시간이 조금씩 달라지고, 중간사이즈 3개 기준으로 전자레인지에 4분 정도 돌려주면 촉촉하니 알맞게 잘 익는답니다. ​전자레인지 전용 밀폐용기를 사용하면 되고. 물을 몇방울 살짝 뿌린 후에 뚜껑을 덮어서 돌려주시면 더욱 촉촉하게 익힐 수 있는 팁도 알려드려요 :)
4인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
가지는 중간 사이즈로 3개를 준비했어요 흐르는 물에 세척한 후 꼭지와 끝부분을 잘라내고 세로로 반을 갈라줍니다

도마 , 조리용나이프

가지 손질법

길게 자른 가지는 먹기 좋게 한번 더 가로로 3~4등분 해서 잘라주었어요
전자레인지 사용이 가능한 용기에 차곡차곡 담아주고 물 몇방울을 살짝 뿌려주었어요 가지 찌는 방향의 경우. 껍질 부분을 아래로 향하게 해서 담아주었는데요. 껍질부분의 보라색 색소가 번지지 않도록 깔끔하게 찌기 위해서예요

전자레인지용기 , 전자레인지

이제 전자레인지에 돌려서 촉촉하게 쪄 줄게요 :) 사진처럼 뚜껑을 덮은 채로 4분간 쪄 주었어요 ∨ 전자레인지 또는 찜기에 가지 알맞게 찌는 시간 가지 3개 기준/ 4분

너무 익게 되면 식감이 흐물거리고 짧게 익혀도 속이 덜 익을 수 있으니 4분 정도 돌려준 후에 익은 상태를 체크해서 시간을 조절해 주세요 :)

가지 찌는시간 4분이 경과한 후에 뚜껑을 열어보았어요 찜기에서 찐 것처럼 촉촉하니 골고루 잘 익은 모습이에요 :)
젓가락으로 찔러서 부드럽게 들어가면 잘 익은 거예요. 촉촉하게 익은 가지를 바트에 옮겨담고 한김 식혀 주었어요

젓가락

한김 식은 가지는 젓가락을 이용해서 먹기좋게 길게 2등분 정도로 찢어주세요

스텐트레이

속이 뜨거울 수 있으니 젓가락으로 찢어주시면 더 편리하게 가지요리를 만드실 수 있어요 :)

그런 다음에 일회용장갑을 끼고 가지의 물기를 살짝 짜 주었어요.모양이 다 뭉개지기 않도록 힘을 너무 세게 주지 않은 상태로 지그시 눌러주듯 짜 주는 게 포인트예요 :)

위생장갑

물기를 가볍게 짜낸 후에는 양념재료를 넣고 버무려주면 거의 마무리가 된답니다. 양념재료인 다진마늘 1T, 국간장 1T, 참치액 1T, 깨소금 1T, 참기름 1T, 다진대파 2T를 넣고

조리용스푼

으스러지지 않도록 조물조물 가볍게 버무려주었어요. 입맛에 따라 간을 가감해 주시면 되고 간이 잘 맞으면 통깨를 뿌려서 마무리합니다
맛있게 무쳐낸 가지나물 무침을 접시에 담아 통깨 한번 더 뿌려내면 전자레인지 가지찜 가지나물무침 완성이에요 :)

찬기

등록일 : 2024-08-16 수정일 : 2024-08-20

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레시피 작성자About the writer

예꿈이댁

7세, 9세 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

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