감자채볶음 만드는 법 감자볶음 감자반찬

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심플민

감자채볶음 만드는 법 감자볶음 감자반찬

감자는 항산화 작용을 하는 비타민C가 사과의 9배나 들어있을 정도로 풍부해 땅에서 나는 사과라고 불릴 정도라 해요. 또한 감자의 비타민C는 주성분인 전분으로 인해 열을 가해도 잘 파괴되지 않아 가열하는 오늘의 감자채 볶음으로 만들어도 온가족 영양 반찬으로 그만인 감자 요리랍니다. 특별한 양념을 더하지 않아도 간만 맞추면 그 자체로 맛있는 감자 반찬이 되는 감자채 볶음 부서지지 않고 맛있게 만드는 방법 차근차근 소개해 드립니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

큰감자
2개 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/3개 구매
다진마늘
0.5큰술 구매
식용유
3큰술 구매
소금
1작은술 구매
참기름
1큰술 구매
깨
적당량 구매

조리도구

주방필러
구매
도마
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조리용나이프
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채반
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냄비
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요리스푼
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노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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큰 감자 두 개를 준비하여 필러로 껍질을 깎아줍니다. 감자는 싹이 나거나 햇볕을 받아 녹색으로 변한 부분은 솔라닌이라는 독성 물질이 있기에 깨끗하게 잘라낸 뒤 섭취하는 것이 좋아요. 껍질을 제거한 감자는 적당한 두께로 채 썰어 줍니다.

주방필러 , 도마 , 조리용나이프

채 썬 감자는 물에 20분 정도 담가 전분기를 제거해 주어 볶음을 더욱 깔끔하게 완성할 수 있도록 사전 준비를 합니다.

그 사이 양파와 당근을 얇게 썰어 준비해 주세요.

도마 , 조리용나이프

당근 손질법

전분기를 어느 정도 뺀 감자를 채반에 두고 가볍게 헹구어 주고요.

끓는 물에 2~3분간 데쳐주도록 합니다. 이렇게 가볍게 데쳐준 뒤 볶아주면 감자가 볶으면서 부서지거나 하지 않고 깔끔하게 모양을 유지하며 볶아낼 수 있어요.

냄비 , 요리스푼

감자 손질법

데친 감자를 찬물에 살짝 헹구어 준 뒤 물기를 가볍게 제거하고 볶아줄 준비를 합니다.

달군 팬에 식용유 3 큰 술 정도를 두르고 다진마늘 반 큰술을 먼저 노릇하게 볶아 마늘향을 내줍니다.

다음 썰어놓은 양파와 당근을 넣고 휘리릭 한번 볶아주세요.

다음 데쳐내어 준비한 감자를 넣어주세요.

여기에 소금 1 작은 술을 넣고 3~4분간 볶아줍니다. 이쯤 맛을 보고 간을 조절해 주고요. 감자의 익은 정도도 이때 취향에 따라 맞춰 좀 더 볶아 주거나 마무리 준비해 주시면 됩니다.

마지막으로 참기름 1 큰 술 정도와 깨 적당량을 뿌려 고소함만 입혀 가볍게 볶아 불을 끄고 마무리해 주면 고소하고 담백한 감.자반찬 감자채볶음 완성입니다. 감자와 함께 기본 야채만 썰어 볶은 감자채볶음 이지만 햄이나 맛살 등을 더하여 볶아주어도 조화가 잘 이루어져 보다 맛있는 감자반찬으로 완성할 수 있어요. 하지만 요즘 햇감자 그 자체로 맛있어서 특별한 양념을 더하지 않고 간만 맞춰도 맛있게 만들어 낼 수 있으니 비타민 가득한 제철 감자로 맛있는 감자반찬 만들어보시길 바랍니다.

감자채볶음 관련 상품

등록일 : 2024-08-16 수정일 : 2024-08-16

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