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haru

동태탕 만드는법 동태찌개 만들기 재료 양념 레시피

구수하고 진한 국물의 동태탕 레시피입니다. 곤이와 이리를 넣어 더욱 푸짐한 동태탕 재료와 양념 레시피로 맛있는 술안주 동태탕 끓여 드세요 :)
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 동태 손질법동태 손질법
▶ 동태 보관법동태 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
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조리순서Steps
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동태는 흐르는 물에 씻으며 해동시킨 뒤 동태에 남아 있는 지느러미는 가위로 자르고 비린내 제거를 위해 동태 살 안쪽의 검은 막을 벗겨 제거한 뒤 흐르는 물에 씻어 주세요.

니트릴장갑 , 주방가위 , 스텐트레이

동태 손질법

곤이와 이리는 흐르는 물에 가볍게 세척해 주세요.
무는 0.5cm두께로 슬라이스한 뒤 한 입 크기로 잘라 주세요.

도마 , 칼

무 손질법

양파는 채 썰고 애호박은 0.5cm 두께로 슬라이스한 뒤 반달썰기 해 주세요. 두부는 1cm 두께로 자르고 대파는 송송 썰어 줍니다.

도마 , 칼

애호박 손질법

동태탕 양념은 다진마늘 1스푼 , 된장 1/2스푼 , 국간장 1스푼 , 참치액 1스푼 ,맛술 1스푼 , 고춧가루 3스푼 , 후추를 잘 섞어 미리 준비합니다.

소스볼 , 숟가락

멸치육수 1.2L를 끓이다 육수가 끓기 시작하면 자른 무를 넣어 뚜껑을 덮고 중불로 10분간 끓여 주세요.

냄비

중불

10분 뒤 무가 푹 익으면 동태와 곤이와 이리를 넣어 주세요.

중불

육수가 다시 끓으며 생기는 거품은 모두 걷어주세요.

중불

육수에 양념을 넣어 잘 풀어준 뒤 5분간 끓여 주세요.

중불

5분 뒤 양파와 애호박을 넣어 양파가 투명해지도록 3분여간 끓여 주세요.

중불

마지막으로 대파와 두부를 넣고 한소끔 더 끓여주면 동태탕 완성입니다.

중불

팁-주의사항
동태 껍질 안쪽의 검은막을 벗긴 뒤 요리하면 비린내 제거가 되어 더욱 구수한 동태탕을 만들 수 있습니다.

등록일 : 2024-08-14 수정일 : 2024-08-16

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레시피 작성자About the writer

haru

https://blog.naver.com/handa2006

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#동태#곤이#이리#동태탕#동태탕재료#동태탕양념
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