메추리알 장조림 초간단 레시피 단짠 양념 자작하게 만들기

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단댕이의요리

메추리알 장조림 초간단 레시피 단짠 양념 자작하게 만들기

장조림 하면 보통 고기 넣고 만들지만 저는 메추리알만 넣어 만들어요 이게 제일 깔끔하면서 간편하니 고기 없는 장조림만 만들게 되더라고요 양념도 자작하게 만들어 밥하고 같이 비벼 먹을 수 있게 만들었어요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념(밥수저)]

설탕
4 구매
맛술
2 구매
진간장
15~17 구매
올리고당
2 구매
통깨
구매

조리도구

채반
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도마
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조리용나이프
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웍
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숟가락
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반찬통
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접시
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노하우

▶ 메추리알 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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삶은 메추리알을 사용하면 확실히 시간도 절약되고 귀찮게 껍질 안 까도 돼서 너무 편해요

메추리알을 채에 넣고 찬물로 2~3번 헹군 뒤 물기를 털어주세요

양파 큰 사이즈 1/2개 or 작은 사이즈 1개 손질해 주고 청양고추는 꽁다리를 떼주세요 꽈리고추를 준비해 줘도 좋아요

도마 , 조리용나이프

팬에 고추, 양파, 육수코인 2알을 넣어주고 물 종이컵 기준으로 5컵 넣어주세요

멸치육수나 멸치육수 코인을 사용하면 맛도 좋고 더 감칠맛을 살릴 수 있습니다

설탕 4, 맛술 2, 진간장 반컵 넣어주세요 진간장은 대략 15~17수저 정도 됩니다 강불로 팔팔 끓을 때까지 끓여주세요

강불로 팔팔 끓여주기

팔팔 끓기 시작하면 중불로 낮춰 25분 끓여주세요

중불로 낮추기

중간중간 올라오는 거품은 수저로 제거해 주고 주걱으로 메추리알이 다치지 않게 저어 골고루 색이 입혀지게 해주세요

중불에 25분 끓였으면 약불로 낮춰 양파와 고추를 건져내주세요

약불로 낮추기

올리고당 2수저와 통깨 팍팍 넣어 약불로 3~5분 정도 끓여주고 마무리해 주세요

다 만든 메추리알 장조림은 한소끔 식혀 반찬통에 넣어주세요

: 양념장이 자작해서 밥이랑 비벼먹어도 좋아요 적당하게 짭짤달달해서 국물만 마셔도 전혀 짜지않습니다

메추리알장조림 관련 상품

등록일 : 2024-08-13 수정일 : 2024-08-13

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레시피 작성자About the writer

단댕이의요리

간단한 재료로 만드는 자취인의 맛있는 요리레시피

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#메추리알 #메추리알장조림 #장조림 #계란장조림 #계란반찬 #반찬종류 #밑반찬

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