Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

82
상품목록
main thumb
Yoohee Chung

이북식 돼지고기 콩나물밥

시어머니의 친정은 한국전쟁 때 이북에서 내려오신 분들이에요. 종종 친정 레시피라며 해주시는 음식에서 고유의 이북 색채가 묻어난답니다. 남편이 외할머니 집에 가면 해달라고 늘 졸랐다는 이북식 돼지고기 콩나물밥 레시피를 준비해보았어요. 고기가 듬뿍 들어가서 일품요리로 내와도 손색이 없답니다. 달래장에 비벼먹으면 맛이 그만이에요.
6인분 이상 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 달래 손질법달래 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
쌀을 6컵 정도 준비해 잘 씻어서 불려주세요. 30분에서 1시간 정도 불리면 되어요.

볼

돼지고기를 적당히 손가락 크기로 썰어주세요. 저는 냉동 삼겹살을 준비했어요. 목살이나 삼겹살처럼 적당히 지방이 있으면서 두툼하게 씹히는 맛이 있는 고기가 좋아요.

도마 , 조리용나이프

냄비에 들기름을 두르고 고기를 깔아주세요. 켜켜이 쌓을 거니까 전부 넣지는 말아주세요.

냄비 , 조리용스푼

콩나물을 씻어 고기 위에 올리고 그 위에 또 고기를 깔아주세요.
콩나물을 마저 얹어주세요.
고기와 콩나물을 다 쌓았으면 그 위에 쌀을 전부 부은 후 물 1L를 넣어주세요. 불린 쌀과 물의 양이 같으면 적당해요.
뚜껑을 닫고 센 불에서 10분, 중불에서 10분, 약불에서 10분 끓여주세요. 불을 끄고 밥을 골고루 섞어주세요. 위에 얹은 쌀이 고두밥이 되었다고 놀라지 마세요. 아래에 깔린 고깃국물과 기름이 밥을 섞는 과정에서 흡수되어 다 섞이면 촉촉해진답니다. 양념장을 넣어 비벼드시면 됩니다.
팁-주의사항
일반적으로 콩나물밥을 하면 밥물을 적게 잡으라고 하지만, 이북식 콩나물밥은 돼지고기 양이 일반적인 콩나물밥에 비해 많기 때문에 밥이 너무 고슬고슬한 것보다는 촉촉한 편이 더 맛이 좋아요. 밥물은 냄비로 쌀밥을 지을 때와 동일하게 잡아주세요.

등록일 : 2024-08-10 수정일 : 2024-08-13

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
댓글 0
파일첨부
#일품요리#손님대접#별미#특식#이북식
콩불 맛보장 레시피
더보기
고추장아찌 맛보장 레시피
더보기
모닝빵 맛보장 레시피
더보기
마늘쫑고추장무침 맛보장 레시피
더보기
라떼 맛보장 레시피
더보기
전자렌지계란찜 맛보장 레시피
더보기
피클 맛보장 레시피
더보기
주꾸미볶음 맛보장 레시피
더보기
표고버섯볶음 맛보장 레시피
더보기
묵은지찜 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.