어린 열무나물 무침 어린 열무잎 무침 열무 겉절이

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동그랑

어린 열무나물 무침 어린 열무잎 무침 열무 겉절이

어린 열무 나물로 나물무침, 겉절이 만들었어요

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

어린 열무
300g 구매
적양파 또는 양파
1/2개 구매

[양념]

다진 마늘
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
진간장
1큰술 구매
까나리액젓
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
식초
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1/2큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
조리용스푼
구매
위생장갑
구매
접시
구매

노하우

▶ 자색양파 손질법

▶ 자색양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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한 뼘 정도 되는 길이의 어린 열무인데요. 부드럽고 연해서 생으로 먹을 수 있답니다.

뻣뻣한 뿌리는 잘라주고 누렇거나 상한 잎은 떼 줍니다.

깨끗이 다듬은 어린 열무는 물에 두세 번 씻은 다음 식초물에 5분 정도 담갔다가 깨끗이 헹궈 물기를 빼줍니다.

믹싱볼 , 채반

씻어 물기 뺀 열무는 4,5 cm 길이로 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

적양파가 있어서 1/4 개 가늘게 채 썰어 주었어요 일반 양파도 괜찮답니다.

다진 마늘 1 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 설탕 반 큰 술, 진간장 1 큰 술, 까나리 액젓 1 큰 술, 매실청 1 큰 술, 식초 2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 통깨 반 큰 술을 넣고 섞어 양념을 만들어 줍니다.

볼 , 조리용스푼

생나물을 무칠 때에는 양념을 미리 만들어 섞은 다음 나물에 넣고 비벼주는 게 좋아요. 그래야 양념이 골고루 섞이고 풋내가 나지 않는답니다.

썰어 놓은 열무와 양파를 살살 섞어줍니다.

열무와 양파 위에 만들어 놓은 양념을 조금씩 넣어주고요

양념은 한 번에 다 넣지 않고 열무 양을 봐 가면서 먹기 전에 조금씩 바로 무쳐줍니다. 어린 생열무라서 손에 힘을 빼고 살살 무쳐야 풋내가 나지 않고 숨도 바로 죽지 않는답니다.

상큼하니 맛있는 어린 열무나물 무침입니다.

: 어린 열무는 힘 주지않고 살살 무쳐야 풋내가 나지않는답니다

열무겉절이 관련 상품

등록일 : 2024-08-09 수정일 : 2024-08-09

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#어린열무나물무침 #열무겉절이 #열무무침 #어린열무잎무침 #열무 #열무나물

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