깻잎 순 나물 깻잎 순 볶음 만드는 법

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깻잎 순 나물 깻잎 순 볶음 만드는 법

지인이 농장에서 가져다준 들깻잎 순을 데친 후 볶아 나물로 만들었습니다. 부들부들 부드럽고 감칠 맛나는 들깻잎 순 복음 만드는 방법을 소개하겠습니다.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념재료]

어간장
1큰술 구매
맛소금
1작은술 구매
간마늘
2큰술 구매
식용유
1큰술 구매
참기름
2큰술 구매
통깨
2큰술 구매

조리도구

냄비
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채반
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믹싱볼
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도마
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조리용나이프
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계량스푼
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위생장갑
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노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 맛소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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들깻잎의 부드러운 순을 준비했습니다.

들깻잎 순을 데치기 위해 끓는 물에 굵은소금 1 큰 술을 넣어줍니다.

데칠 때 소금을 넣으면 푸른색이 고정되어 예쁜 녹색이 됩니다.

끓는 물에 깻잎 순을 넣고 저어주면서 30초 데친 후 뒤집어주고 30초 더 데쳐 모두 1분간 데친 후 들어냅니다.

들깻잎은 향이 강해서 데쳐 헹구어 볶으면 좋습니다.

데친 들깻잎 순을 3회 헹구어 재빨리 열기를 식혀줍니다.

데친 들깻잎 순에도 억센 줄기가 있으면 잘라내고 한 번 더 헹구어 줍니다

헹구어낸 들깻잎 순을 물기를 빼 줍니다.

볶음을 하기 위해 데쳐서 손질한 들깻잎 순이 400g 준비되었습니다.

냉동 당근채 100g 준비했습니다.

믹싱볼 , 도마 , 조리용나이프

당근 손질법

양파 1개를 굵은 채 썰었습니다.

양파 손질법

볶음 냄비에 데친 깻잎 순을 담고 깻잎 순을 풀어준 뒤 간 마늘 1 큰 술을 넣어줍니다.

참치 액 1 큰 술도 넣어줍니다. 국간장과 진간장을 넣기도 하지만 참치 액이 깔끔한 맛이 나더라고요.

맛소금 1 작은 술을 넣어줍니다.

식용유 1 큰 술을 두르고 데친 들깻잎 순을 손으로 조물조물 주물러 주어 간이 배게 합니다.

양파와 당근도 넣고 볶다가 통깨를 넣어줍니다. 당근과 양파에서 물이 나와서 촉촉해서 좋습니다.

참기름 1 큰 술을 둘러주면 깻잎순 볶음 완성입니다.

촉촉하고 부드럽게 완성된 깻잎순 볶음을 다른 그릇에 담아줍니다.

데친 깻잎 순을 밑간하여 주물러준 뒤 볶았더니 부들부들하고 촉촉하면서 깻잎 순 향이 참 좋았습니다.

부드럽고 감칠 맛에 밥 한 그릇 뚝딱했습니다. 깻잎 순을 데쳐서 무침을 해서 먹기도 하지만 무친 후 볶아먹으니 부드러워서 맛이 좋았습니다.

식이섬유소가 풍부해서 건강에 좋은 깻잎순! 부들부들하고 촉촉한 깻잎순 볶음 만들어 드셔보세요!

깻잎순볶음 관련 상품

등록일 : 2024-08-08 수정일 : 2024-08-28

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리디아의요리조리집밥

가정에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리를 기록하고 있습니다.

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#깻잎 순 볶음

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