가지스테이크 만드는법

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Tina소울푸드

가지스테이크 만드는법

가지 스테이크를 자주 해먹는데 가지를 써는 방법에 따라 가지스테이크 가지구이의 느낌이 달라 재밌더라구요. 가지를 길게 잘라 등심구이처럼 굽기도 하는데 동글동글 썰어 놓으면 부드러우면서도 형태를 유지해서 보기에도 좋고 한입에 쏙쏙 먹을 수 있어 좋더라구요. 양념소스는 같지만 썰어 놓은 모양에 따라 느낌이 달라지는 거 같아요. 가지에 작은 칼집을 내서 스테이크 느낌을 냈어요. 새송이버섯을 같은 모양으로 만들어 같은 소스로 동시에 2가지 요리를 할 수도 있어요. 같은 양념으로 같은 모양으로 구워 놓아도 재료에 따라 가지는 부드러운 맛이고 새송이는 쫄깃한 맛이라 두가지 맛을 즐길 수도 있더라구요. 가지의 보라색엔 안토시아닌이라는 성분이 있어 항산화 효과에도 좋고 눈건강에도 좋고 빈혈 예방에도 좋아서 여자건강에도 좋고 칼륨이 있어 체내 염분을 배출해 주기도 해요. 영양분도 좋은데 부드럽게 익힌 가지는 살살 녹는 맛이죠.가지가 제철이라 싱싱하고 맛있는 가지가 저렴해서 좋은데 장마철이라 요즘은 좀 비싼듯 하기도 해요. 그래도 가지를 사놓으면 언제든 구워서 양념에 조려 먹으면 세상 맛있는 반찬이 되잖아요. 예쁘게 구워서 손님 상에도 내놓아도 좋을 거 같아요. 위에 고명을 신경써서 얹으면 더 화사한 가지스테이크가 되요. 가지반찬만 있으면 다른 반찬 없어도 밥 한 그릇 뚝딱이예요.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지
3개 구매
오일
3-4스푼 구매

[양념 소스]

양조간장
2.5스푼 구매
설탕
1스푼 구매
고추가루
1/2스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
대파
7cm 구매
홍고추
1/2개 구매
청양고추
1/2개 구매
참기름
1스푼 구매
참깨
약간 구매

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▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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가지를 씻어 꼭지를 잘라 준비해 놓아요.

가지를 1cm 정도 두께로 동글동글 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

가지 손질법

가지에 잔칼집을 넣어 주세요.

예열한 프라이팬에 오일을 넉넉하게 붓고 가지를 앞뒤로 노릇노릇 구워주세요. 구운 가지를 접시에 따로 덜어 놓아요.

프라이팬 , 조리용스푼

청양고추, 홍고추, 마늘을 다져 놓아요.

참기름과 참깨를 제외한 다른 양념소스를 섞어 놓아요.

프라이팬에 양념소스를 붓고 끓여 주세요. 소스가 부글부글 끓기 시작하면 가지를 넣고 불을 약불로 줄여 주세요.

양념이 잘 배이도록 가지를 조려 주세요. 양념을 끼얹어 주면서 5분 정도 조려 주세요.

: -가지를 동그랗게 썰고 잔칼집을 내 구워서 스테이크 분위기를 내요.
- 가지를 구운 다음 소스를 끓여 준 다음 가지를 넣고 조려 주세요.

가지스테이크 관련 상품

등록일 : 2024-08-07 수정일 : 2024-08-08

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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#가지 #가지요리 #가지구이 #가지스테이크 #가지효능 #안토시아닌 #여름제철야채 #손님접대요리로도좋은

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