메추리알장조림 만드는법 간단한 밑반찬 추천 레시피

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오늘반찬

메추리알장조림 만드는법 간단한 밑반찬 추천 레시피

남녀노소 모두가 좋아하는 밑반찬이죠. 이거만 있으면 밥한그릇 뚝딱할 수 있는 국민 밥반찬이에요. 국물 자작하게 만들어 밥에도 슥슥 비벼먹으면 얼마나 맛있게요~

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

메추리알
500g 구매
청양고추
2개 구매
다시팩
1개 구매

[양념]

진간장
9T 구매
맛술
1T 구매
올리고당
3T 구매

조리도구

채반
구매
냄비
구매
요리집게
구매
수저
구매
조리주걱
구매
반찬통
구매
접시
구매
주방가위
구매

노하우

▶ 메추리알 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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저는 깐메추리알 사용했어요. 깐메추리알은 흐르는 물에 2~3번 씻어 사용하시는 것이 좋아요. 끓는물에 살짝 데쳐 사용하시는 분들도 있더라구요.

장조림은 맹물로 만드는것보다 육수내어 만들면 좀더 감칠맛이 좋아요. 물 600ml에 다시팩을 하나 넣고 10분간 끓여줍니다.

10분후 다시팩은 건져주세요.

육수에 메추리알 500g과 맛술 1T, 진간장 9T를 넣고 끓여주세요.

간장이 어느정도 졸아들면 준비하신 청양고추도 같이 넣고 끓여줍니다. 원하는 색이 들때까지 졸여주세요. 중불에서 10분정도 보글보글 끓여주시면 좋습니다. *청양고추 대신 꽈리고추나 통마늘 넣어주셔도 맛있어요.

메추리알에 간이 잘 배고 원하는 색이 들면 마지막으로 불을 끄고 올리고당 3T를 넣고 섞어주세요.

완성입니다.

반찬통 , 접시

: 집에 물엿 있으신 분들은 간장 넣을때 물엿 같이 넣고 졸여주시면 색이 윤기가 돌아 더욱 이뻐요. 저는 올리고당이 몸에 좋다하여 올리고당을 주로 사용하고 있습니다 :)

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등록일 : 2024-08-03 수정일 : 2024-08-06

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레시피 작성자About the writer

너무 달고 짜지 않은 우리가족이 즐겨먹는 집밥 레시피 https://m.blog.naver.com/yoblogyo

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#메추리알 #초간단 #아이반찬 #장조림 #메추리알장조림 #올리고당 #맛술

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