아삭한 양파장아찌 만드는법(꿀팁, 간장비율, 보관법)

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아삭한 양파장아찌 만드는법(꿀팁, 간장비율, 보관법)

고기나 전 먹을때 빠질수없는 반찬이죠. 아삭한 양파장아찌를 만들어 봤어요. 사진은 3일 지난 후의 양파장아찌입니다. 색도 이쁘고 새콤달콤 맛있게 간이 배었어요. 다음달 추석이 되기전 미리 만들어 두시면 정말 좋겠죠~

6인분 이상 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

양파
10개 구매
청양고추
6개 구매

[양념]

간장
2컵 구매
물
3.5컵 구매
미림
0.5컵 구매
설탕
0.5컵 구매
식초
1컵 구매
매실청
0.5컵 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
냄비
구매
밀폐용기
구매
접시
구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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양파의 껍질을 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 제거해 주세요. 양파는 반으로 잘라 작은거 기준 1/6등분, 큰거 기준 1/9등분으로 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼 , 채반

양파 손질법

청양고추 6개도 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

이제 간장물을 만들어줄게요. 냄비에 물 3.5컵을 담아줍니다.

간장 2컵과 맛술 0.5컵, 설탕 0.5컵을 냄비안에 모두 부어주세요.

센불에서 간장물을 바글바글 끓여주세요. 설탕이 잘 녹을수 있도록 중간에 한번 저어주세요. 물이 끓으면 중불로 줄여줍니다.

매실청 0.5컵과 식초 1컵도 모두 넣고 끓여주세요.

식초와 매실청의 새콤한 맛이 날아가지 않게 살짝만 끓여줍니다.

간장물이 끓으면 불을 끄고 손질해둔 양파 위로 모두 부어주세요. 뜨거울때 부어주셔야 양파의 아삭함이 오래갑니다.

누름판이나 냄비 뚜껑 살짝 올려 눌러주시고 간장물이 모두 식을때까지 실온보관 후 반찬통에 담아 냉장보관해 주세요.

완성입니다. 다음날 바로 먹어도 맛있지만 2~3일 지나고 먹으면 더 맛있습니다.

밀폐용기 , 접시

: 크게는 물 간장 식초 설탕 4:2:1:1의 비율이지만 좀 더 세부적으로 보면 물+미림, 간장, 식초, 설탕+매실청 4:2:1:1의 비율이에요. 고기집에서 먹던 양파 장아찌와 비슷하지만 단맛만 조금 줄였습니다. 달달한걸 좋아하시면 설탕 조금더 추가해 주세요 :)

양파장아찌 관련 상품

등록일 : 2024-08-03 수정일 : 2024-08-06

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레시피 작성자About the writer

너무 달고 짜지 않은 우리가족이 즐겨먹는 집밥 레시피 https://m.blog.naver.com/yoblogyo

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#양파 #초간단 #장아찌 #간장물 #고기집양파절임 #양파장아찌 #양파절임

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