#돼지고기머릿고기 #편육요리 #편육무침만들기 #새우젓양념 #돼지고기새우젓무침 #쫄깃한편육

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강철새잎

#돼지고기머릿고기 #편육요리 #편육무침만들기 #새우젓양념 #돼지고기새우젓무침 #쫄깃한편육

지난번에 편육은 그냥 순대와 함께 새우젓 올려서 먹게 내 놓았었는데, 이번에는 남은 편육으로 색다르게 누구나 먹을 수 있는 편육무침으로 재탄생시켜 보았습니다. 간은 두가지의 액젓들이 도와주고, 곁들이는 것에는 무, 양파, 부추가 도와 준~~ 술안주로 짱인 편육무침을 만들어 볼까요!!! 엄청 간단합니다~~ ^^

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

편육
300g 구매
무(5cm)
1토막 구매
부추
100g 구매
양파
1/2개 구매
고운고춧가루
2큰술 구매
일반 고춧가루
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
새우젓국물
3큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
설탕
1작은술 구매
통깨
1작은술 구매
참기름
1큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
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위생장갑
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접시
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노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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양파는 채썰어 주고, 부추는 5cm정도의 길이로 썰어서 넣어 줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼

부추 손질법

여기에 무도 채를 썰어서 넣어 줍니다.

돼지고기 머릿고기로 만들어진 편육입니다. 편으로 썰어 진 것을 3등분해서 굵게 채를 썰어 줍니다.

무, 부추, 양파에 썬 편육을 넣어 줍니다.

고운고춧가루와 일반고춧가루를 넣어 줍니다.

다진마늘과 새우젓국물, 멸치액젓, 맛술, 설탕을 넣어 줍니다. 골고루 잘 무쳐 줍니다. 살포시 무쳐 주세요. 박박 문지르듯이 무치면 편육도 뭉개지고, 부추나 무에서 물이 나오게 되니 살살 버무려 주시면 됩니다.

마지막으로 참기름을 둘러 주고 잘 섞어가면서 무쳐주면 짭쪼름하고 매콤한 맛이 감도는 편육무침이 다 된 것입니다.

완성접시에 수북하게 담아 줍니다. 무와 양파의 아삭아삭하게 씹히는 맛과 짭쪼름하면서도 감칠맛이 나는 양념맛!! 거기에 쫄깃쫄깃하게 씹히는 편육의 맛이 일품인 막걸리안주로도 좋은 편육무침 완성입니다.

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등록일 : 2024-08-02 수정일 : 2024-08-02

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

포토 리뷰 1

요리 후기 1

꾸기 2024-08-04 19:42:19

너무 맛있어요 자주 해먹을듯 맥주 사다가 먹었어요

쉐프의 한마디2024-08-05 10:34:18

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^*

댓글 0

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