연어 후토마끼 만들기 후토마키 단촛물 비율

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윤토피아

연어 후토마끼 만들기 후토마키 단촛물 비율

연어 대용량으로 구입하여 곤부즈메 했으니 연어 요리 다양하게 먹어보았어요 두툼하게 길게 썰어 후토마끼 만들기 했어요여기서 후토마끼 뜻 은 통통하게 말다. 즉 굵게 말은 음식이란 뜻인데요 김밥과 비슷하다고 볼수 있어요후토마끼 는 단촛물을 섞은 샤리(밥)를 사용, 속재료로 생연어나 참치 등 날것을 사용하는데요 단촛물은 날생선의 부패를 방지하고 소화를 도와준다고 해요 팔뚝만한 연어김밥 연어 후토마키 만들기 시작해볼게요

2인분 20분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

연어
150g 구매
크래미
4개 구매
오이
1/2개 구매
소금
3꼬집 구매
달걀
2개 구매
김밥김
1.5장 구매
단무지
1줄 구매
치킨텐더
1조각 구매
새우튀김
2개 구매
밥
250g 구매

[단촛물]

식초
2T 구매
설탕
1T 구매
소금
1/2t 구매

조리도구

볼
구매
젓가락
구매
채망
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
주방필러
구매
채칼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
에어프라이어
구매
키친타올
구매
유리볼
구매
계량스푼
구매
위생장갑
구매
접시
구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 김밥용김 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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연어 150g 가량 준비해주세요 저는 필렛 연어를 숙성하여 사용하였으며 한팩 800g의 연어 1/6가량 사용하였어요 ✅연어 숙성 곤부즈메 하는 법은 참고해주세요 @7031468

달걀 2알은 소금 약간 넣고 잘 풀어 계란말이를 만들어 주세요 ✔️체에 걸려 알끈을 제거하면 더욱 부드러운 타마고야끼를 만들수 있어요

볼 , 젓가락 , 채망 , 프라이팬 , 뒤집개

크래미는 손가락 길이만한 크기 4개 손으로 찢어 주세요

오이는 소금으로 겉면을 문질러 씻어준 후 필러로 가볍게 가시를 제거한 후

씨부분은 제외하고 단단한 부분만 채칼로 썰어주세요 칼로 돌려깎기 해주셔도 좋아요

채칼 , 도마 , 조리용나이프

채썬 오이에 소금 3꼬집가량 넣고 10분가량 절여주세요

잠시후 절여진 오이는 물에 가볍게 헹궈 준 후 물기를 꼬옥 짜서 준비해 주세요

치킨텐더 1조각 에어프라이어에 튀겨주었어요 새우튀김 대체로 사용하였으며 튀김이 들어가야 고소하게 맛있으니 넣으시길 추천드려요 새우튀김 사용시 2개 사용하시면 됩니다

에어프라이어

튀김은 키친타월에 기름을 제거하고 한 김 식혀 반으로 잘라주고 단무지 1줄도 준비해주세요

식초 2T 설탕 1T 소금 1/2t 모두 넣고 섞어주세요 잘 녹지 않으면 전자레인지에 짧게 돌려 녹여주신 후 식혀서 사용해주세요

볼 , 계량스푼

따듯한 밥 250g에 만들어 둔 단촛물을 넣고 잘 섞어주세요

갓지은 따듯한 고슬한 밥을 사용하여야 떡지지 않고 맛있는 밥이 되며
처음에는 축축한 듯 하나 섞다보면 잘섞입니다

김 1장과 1/2장의 끝부분에 물을 살짝 묻혀 붙여주세요 커다란 후토마끼가 터지지 않도록 1.5장을 사용하였어요

밥을 골고루 펼쳐준 후 모든 재료를 올려주세요

몸쪽으로 당기면서 꽉 말아주세요 끝부분은 물을 살짝 묻혀 풀리지 않도록 붙여주세요

제 팔뚝만한 후토마끼 완성~!

달걀말이가 조금 아쉽지만 단면은 잘 나온것 같아요 손바닥만한 크기에요

연어후토마끼 관련 상품

등록일 : 2024-07-30 수정일 : 2024-07-31

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집에서 누구나 쉽게 요리하기 (╹ڡ╹ ) https://blog.naver.com/wjdwldbs9999

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#연어후토마끼 #후토마키

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