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그미네

전복버터구이,전복버터채소볶음

기운 없는 여름철, 전복과 채소를 넣어 고소한 버터에 볶으면 보양식은 물론 손님접대나 술안주로도 최고예요
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 전복 손질법전복 손질법
▶ 전복 조리법전복 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
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▶ 대파 손질법대파 손질법
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▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
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전복은 주방솔로 깨끗이 문질러서 씻어준다

접시 , 주방솔

전복 손질법

끓는 물에 맛술 2T를 넣고 전복을 살짝만 데친다 ***이렇게 하면 전복 껍질 벗기기 쉬워요

냄비 , 계량스푼

껍질을 벗긴 전복은 가위로 내장을 분리한 후 도톰하게 썰어둔다 ***전복 이빨도 꼭 제거해주세요 ***내장은 따로 보관 후 전복죽 끓일때 사용하면 좋아요

수저 , 도마 , 조리용나이프 , 주방가위

파프리카, 양파, 대파, 청양고추는 먹기좋은 크기로 썰고 마늘은 편썰기 한다

파프리카 손질법

냄비에 버터를 넣고 먼저 마늘과 전복을 넣어 볶는다

프라이팬 , 조리주걱

마늘이 노릇해지고 전복이 익으면 나머지 채소들을 넣고 굴소스를 넣고 살짝 익힌다 ***채소를 오래 익히면 색깔과 식감이 떨어지므로 살짝만 익힌다
고소한 버터향 입은 짭조름한 전복버터채소볶음 완성~~
팁-주의사항
***채소를 오래 익히면 색깔과 식감이 떨어지므로 살짝만 익혀요
***전복을 끓는 물에 살짝 데치면 껍질 벗기기가 쉬워요

등록일 : 2024-07-28 수정일 : 2024-07-30

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레시피 작성자About the writer

그미네

건강하고 맛있는 집밥 레시피를 좋은 사람들과 공유하고자 합니다

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#전복#전복버터구이#전복버터채소볶음#손님초대요리#술안주#일상요리
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