무더운 중복을 보내는 방법, 백숙 끓이기

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감성우먼

무더운 중복을 보내는 방법, 백숙 끓이기

여름 보양식 만들기

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

닭 백숙용
1마리 구매
양파
1개 구매
대파
2개 구매
오가피
30g 구매
삼계탕재료
1팩 구매
통마늘
6~7개 구매
대추
3~4개 구매
인삼
2뿌리 구매
통후추
조금 구매
물
넉넉하게 구매
소금
조금 구매
알배기 배추
4~5장 구매
부추
200~300g 구매

조리도구

냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
국자
구매
전골냄비
구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

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백숙 끓일 닭 한 마리 준비 닭 똥꼬 잘라내고 배 갈라서 기름기 제거 손질해서 준비 백숙 재료 준비

닭고기 손질법

손질한 닭 한 마리 곰솥 냄비에 담고 물은 반 정도 넣어서 통후추, 양파, 대파, 청주 또는 소주 넣어서 10~15분 중불에서 팔팔 끓여 초벌삶기로 불순물 제거해 준비

초벌 삶은 닭은 냉수 샤워 한번 시켜서 다시 곰솥 냄비에 담고 물은 넉넉하게 가득 부어주고 오가피, 한약재료 팩, 양파, 마늘, 대추, 대파, 통후추 담아서 센 불에서 10분 끓여주다가 중불에서 20분 약불에서 15~20분 끓여줍니다

도마 , 조리용나이프

집에 남은 인삼이 있어서 따로 준비하지 않았는데 크기가 좀 작더라고요 처음부터 넣어 끓이면 너무 물러버릴 것 같아서 센 불에서 중불로 줄여 5분 정도 더 끓이다가 넣어주었어요

푹 끓여 낸 백숙에 닭을 전골냄비에 옮겨 담아요 알배기 배춧잎 몇 장 잘라서 넣어주고 부추도 듬뿍 넣고 육수 부어줍니다

국자 , 전골냄비

담백하게 먹기좋은 야채들 넣어봤는데 입맛에 따라 요건 패스하셔도 됩니다

부추 손질법

다시 가스불에 올려 한번 휘리릭 끓여 냅니다

닭백숙

: 알배기 배추와 부추를 넣어서 깔끔한 육수로 먹을 수 있어요

백숙 관련 상품

등록일 : 2024-07-25 수정일 : 2024-07-26

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/whitesky0809

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#보양식 #복날음식 #백숙 #닭요리 #닭백숙레시피 #단백질 #복날보양식만들기 #닭백숙

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