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사먹는것 보다 맛있는 홈메이드 아구찜 만들기(아구찜양념 레시피)

아구찜은 남녀노소 누구나 좋아하는 음식 중 하나인데요. 오늘은 평소 밖에서 늘 사먹던 아구찜을 집에서 직접 만들어 봤어요. 감칠맛 도는 아구찜양념을 활용해 보았어요.
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
미나리 손질을 해줄건데요. 미나리의 끝부분에 마디 부분이랑 깨끗하지 않은 부분은 모두 잘라내 주세요.

미나리 손질법

미나리를 물에 담근 후 식초 약 1T를 넣고 5분 이상 담가놔 줍니다.

볼

미나리를 깨끗하게 헹군 후 약 3등분하여 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.

도마 , 조리용나이프

콩나물 약 반 봉지를 물에 깨끗하게 헹궈 주세요.

콩나물 손질법

청양고추 2개도 송송 썰어서 준비해 주세요.
볼에 고춧가루 3T, 다진마늘 0.5T, 설탕 1T, 굴소스 2T, 진간장 3T, 생강가루 0.5t, 술 2T를 넣고 아구찜양념을 잘 섞어 주세요.

조리용스푼

팬에 아구 약 850g을 넣고 물 50ml, 술 2T를 넣은 후 센 불로 익혀 주세요.

궁중팬

아구를 익히는 사이에 전분물도 만들거예요. 작은볼에 전분 2T, 물 2T를 넣고 잘 섞어 주세요.
아구가 적당히 익으면 만들어 놓은 양념장을 넣어 주세요. 이 때 양념장은 맛을 봐가면서 가감해 주는게 좋아요. 저는 전부 다 넣었는데 맛있었어요!
그 위에 콩나물과 청양고추를 올려서 끓여주세요. 이 때 뚜껑을 계속 열어놔 주세요.
이제 전분물을 풀어줄건데요. 저는 만들어 놓은 전분물을 모두다 넣었어요.
여기에 마지막으로 손질한 미나리를 넣고 미나리 숨이 죽을 때까지 익혀 주세요.
아구찜이 다 익으면 불을 끈 후에 참기름 1T, 후춧가루를 송송 뿌리고 통깨 1T를 넣은 후 잘 섞어 주세요.
언제 먹어도 맛있는 아구찜만들기 완성이에요.

접시

등록일 : 2024-07-19 수정일 : 2024-07-22

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레시피 작성자About the writer

꼬꼬부기

언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

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#아구찜만들기#아구찜#아구찜양념
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