비 오는 날 해물듬뿍 해물파전 바삭하게 만드는법

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비 오는 날 해물듬뿍 해물파전 바삭하게 만드는법

비오는날 가장 생각나는 음식이죠. 쪽파와 계란, 해물 듬뿍 넣고 만드는 해물파전입니다. 더욱 바삭하게 만드는 법과 양념간장 만드는법도 팁에 같이 적었어요. 겉은 바삭하고 가운데 부분은 계란이 올라가 고소해요. 정말 맛있습니다.

3인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

계란
4알 구매
새우
10마리 구매
오징어
1/2마리 구매
쪽파
100g 구매

[양념]

튀김가루
2컵 구매
물
2컵 구매
소금
4꼬집 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
믹싱볼
구매
요리젓가락
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프라이팬
구매
수저
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뒤집개
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접시
구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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먼저 오징어 겉의 껍데기를 벗겨주시고 찬물에 씻어 준비합니다.

오징어 1/2개를 한입크기로 잘라주세요. 생수 1컵에 소주나 맛술 살짝 뿌려 냉동오징어와 냉동새우를 넣고 해동시켜주세요.

도마 , 조리용나이프 , 볼

쪽파도 깨끗이 씻어 한뼘크기로 잘라 준비해 줍니다.

튀김가루 2컵과 물 2컵을 넣고 섞어주세요. Tip.너무 많이 저으면 바삭함이 줄어들어요. 젓가락으로 휘휘 저어주세요. Tip2.찬물로 반죽하면 더욱 바삭합니다.

믹싱볼 , 요리젓가락

불은 강불로 켜주시고 기름두른 후라이팬을 미리 달궈주세요.
반죽 한국자와 쪽파, 해동된 오징어와 새우를 가득 올려줍니다.

계란을 한알 까서 올려주고 숟가락으로 노른자를 톡톡 까서 퍼트려 주세요. 그위로 재료들이 엉겨붙을수 있게 반죽 반국자도 살짝 뿌려주세요.

Tip. 반죽에 계란을 같이 넣고 섞으면 좀더 간편하지만 바삭한맛에 덜해요. 위에 따로 올려주시는게 더욱 바삭하고 맛있습니다.

뒤집어서 뒤집개로 한번 꾹꾹 눌러주시고 노릇해질 때까지 구워주세요.

완성입니다. 먹기좋은 크기로 가위로 잘라 드세요. 이정도 사이즈로 총 4장 나옵니다.

접시 , 주방가위

: 맛있는 양념간장 비율 : 양조간장 5T, 고춧가루 2T, 생수 1T, 참기름 2T, 깨 1T, 다진마늘 1T, 다진청양고추 1개, 다진쪽파 약간을 넣고 섞어주세요.

해물파전 관련 상품

등록일 : 2024-07-18 수정일 : 2024-07-18

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레시피 작성자About the writer

너무 달고 짜지 않은 우리가족이 즐겨먹는 집밥 레시피 https://m.blog.naver.com/yoblogyo

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#오징어 #새우 #파전 #해물파전 #계란 #부침개 #비오는날 #막걸리안주 #술안주

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