여름제철채소로 야채전부치기 채소부침개 비올때 양파가지애호박고추표고버섯전

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여름제철채소로 야채전부치기 채소부침개 비올때 양파가지애호박고추표고버섯전

요즘 채소값 많이 비싸졌죠?? 저는 감사하게도 시골에 부모님이 농사를 지어서 제철채소를 잘 챙겨먹는 편이에요. 오늘은 여름제철채소로 비오는날 딱 좋은 부침개를 만들었어요. 채소들이 워낙 수분이 많아서 바삭하게 굽기는 힘들지만 비오는날 지글지글 기름에 부침 부침개만한게 없죠^^

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

진간장
2T 구매
식초
2T 구매
고추가루
0.5T 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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믹싱볼
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채칼
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스푼
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프라이팬
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뒤집개
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접시
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노하우

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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양파 반개 얇게 채썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

채칼을 이용해 가지도 채쳐주고

믹싱볼 , 채칼

가지 손질법

애호박도 채쳐줍니다

애호박 손질법

표고버섯은 위아래로 반을 나눠준 후 채썰어줍니다.

표고버섯 손질법

채소들만 가득 넣어서 전을 부치면 살짝 느끼할 수있어서 청양고추 3개를 송송썰어서 준비합니다. 이외 집에 있는 채소들이 있다면 추가로 해주시면 됩니다.

초간장에 찍어먹을테지만 그래도 전 반죽에 멸치액젓을 넣어서 살짝 간을 해주세요.

채소들 자체가 수분이 많아서 나중에 전을 부치면 질척해질 수있어요. 부침가루를 1컵 넣어주고 물은 1/3컵만 넣어준 후 섞어주세요. 날가루가 보여도 상관없어요.

팬을 예열한 후 기름을 넉넉하게 두르고 반죽을 떠서 펼쳐주세요. 취향에 따라 얇게도 두툼하게 부쳐도 괜찮아요. 저는 뒤집기도 쉽게 좀 두툼하게 부쳐서 바삭함은 좀 덜합니다. 불은 중불이에요.

바닥면이 익으면 조심히 뒤집어서 다시 뒤집은 면을 노릇하게 부쳐주시면 됩니다.

앞뒤로 노릇하게 부쳤다면 접시에 담아 초간장에 찍어 맛있게 드세요. 초간장은 양조간장2T, 식초 2T, 고추가루 0.5T 넣어서 섞으면됩니다. 맛있게 드세요.

채소부침개 관련 상품

등록일 : 2024-07-18 수정일 : 2024-07-18

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레시피 작성자About the writer

소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.

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#양파가지애호박고추표고버섯전 #여름제철채소 #야채전부치기 #채소부침개 #가지애호박전 #비올때 #막걸리안주 #부침개 #전부치기

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