편스토랑 류수영 어묵볶이 만들기

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동그랑

편스토랑 류수영 어묵볶이 만들기

어묵 넣고 만든 편스토랑 류수영의 어묵 볶이 만들었어요

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

설탕
3큰술 구매
고춧가루
4큰술 구매
고추장
2큰술 구매
진간장
1큰술 구매
굴 소스
1큰술 구매
물
100ml 구매

조리도구

냄비
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스푼
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도마
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조리용나이프
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에어프라이어
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종이호일
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노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 만두 조리법

▶ 만두 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

조리순서Steps

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먼저 설탕 3큰 술, 고춧가루 4큰 술, 고추장 2큰 술, 진간장 1큰 술, 굴소스 1큰 술, 물 100ml을 넣고 양념장을 만들어 골고루 섞어 줍니다.

냄비 , 스푼

류수영 님 레시피에는 진간장과 굴 소스가 밥 숟가락으로 각각 2 큰 술이었는데 저는 계량 스푼이라서 한 큰 술씩만 넣었답니다. 간을 보시고 양 조절하세요. 양념을 미리 만들어 놓으면 고춧기루가 불어서 색도 더 고와진답니다.

사각어묵 6장은 길이로 길게 썰어줍니다. 류수영님은 길이로 길게 썰었지만 아이들이 먹으려면 조금 작게, 알맞은 크기로 잘라주세요.

도마 , 조리용나이프

어묵 손질법

대파 2대는 반으로 갈라주고 5, 6cm 길이로 썰어 줍니다.

대파 손질법

청양고추 2개는 송송 썰어줍니다. 매운 것 못 드시면 청양고추는 생략해도 된답니다.

만들어 놓은 양념에 대파와 어묵을 넣고 물 500ml를 부어 주고 불을 켜 줍니다.

강불로 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄이고 10분 정도 끓여 줍니다. 이때 바닥이 눋지 않도록 잘 저어가며 끓여 주세요.

중불에서 10분 정도 끓인 다음 약불로 줄이고 국물이 자작해질 때까지 조려줍니다. 이때 남은 물의 양은 식성에따라 조절하시면 됩니다. 저는 국물있는게 좋아서 너무 바짝 조리진 않았어요.

어묵볶이가 조려지는 동안 냉동 만두를 에어프라이어에 돌려주었답니다. 류수영 님은 기름 두른 팬에 만두를 구웠는데요. 저는 양이 많지 않아서 에어프라이어에 돌렸답니다.

종이호일 , 에어프라이어

국물 자작하게 조려낸 어묵볶이입니다. 후춧가루 조금 뿌리고 송송 썬 청양고추를 올려냅니다. 다른 조미료 넣지 않았는데도 감칠맛이 나요.

: 양념장을 미리 만들어 두면 빛깔도 고와지고 양념이 깊어진답니다

어묵볶이 관련 상품

등록일 : 2024-07-17 수정일 : 2024-07-17

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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