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요또시락

김치찌개 맛있게 끓이는법 진하고 깊은맛 참치김치찌개

푹 끓여 야들야들한 김치에 진한 국물. 밥이 술술 넘어가는 밥도둑이잖아요. 돼지고기 김치찌개도 좋지만 가끔 미친듯이 당기는 참치김치찌개 입니다.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
조리순서Steps
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두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비하고, 양파는 깍둑썰기 합니다. 김치도 잘게 썰어 준비하고, 팽이버섯은 밑둥만 제거해주세요. 참치나 돼지고기도 준비해두고, 취향에 따라 대파와 청양고추도 쫑쫑 썰어 준비합니다. 육수는 멸치다시마육수를 준비했는데요. 육수를 넣냐 안넣냐에 따라 국물 맛의 깊이 차이가 있으니 기왕이면 준비해주세요.

도마 , 조리용나이프

팽이버섯 손질법

먼저 달군 냄비에 참치 기름을 넣어줍니다. 김치찌개 맛있게 끓이는법의 포인트 중 하나인데요.

냄비

돼지고기 김치찌개라면 기름 살짝 두르고 고기 먼저, 참치김치찌개라면 참치 기름을 버리지 말고 꼭! 넣어서 김치를 볶아주세요. 맛이 두배가 되니까요. 불은 중불로 볶아줍니다.

요리스푼

김치가 살짝 투명해지면 참치를 모두 넣고 함께 볶아주세요. 참치도 익으며 물이 약간 생길거에요.
참치와 김치를 모두 볶고 나면, 양파도 넣고 잠깐 볶아주다가
준비한 멸치다시마 육수와 두부를 넣어줍니다.
김치찌개 맛있게 끓이는법의 두번째 포인트! 육수를 사용하면 더욱 진하고 깊은 맛이 나요. 육수가 없다면 쌀뜨물을 넣어도 좋고, 두부를 미리 넣고 끓이면 간이 푹 베어 더욱 맛있어요. 한소끔 끓어오르면 팽이버섯과 대파를 넣고 약불로 줄여 끓여줍니다. 뭉근히 오래 끓일수록 맛있는 거 알고 계시죠?
김치찌개가 어느정도 졸아들면 고추를 올려주세요. 이러면 #김치찌개레시피 끝이예요. 정말 간단하죠? 다른 추가적인 간을 맞출 필요가 없어요! 만약 싱겁다면 김치국물이나 소금을 아주 약간만 넣어주면 되는데요. 이 레시피 대로 한다면 전혀 싱겁지 않을거에요.
팁-주의사항
TIP! 멸치육수가 없다면 쌀뜨물도 좋아요. 김치가 많이 시다면 설탕을 약간 넣으면 맛있어요.

등록일 : 2024-07-17 수정일 : 2024-07-17

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레시피 작성자About the writer

요또시락

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#김치찌개#참치김치찌개#찌개#한식#초간단#김치#참치
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