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반이짝이

라구 라자냐 만드는법

넓고 납작한 판 모양의 라자냐 면 사이사이에 라구와 베샤멜소스, 치즈를 겹겹이 쌓아올려 오븐으로 구워낸 라구소스 라자냐 레시피에요.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
기본 양파와 함께 샐러리와 당근을 잘게 다져 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

샐러리 손질법

달군 팬에 올리브오일 1 큰 술을 두르고 소금 한꼬집을 넣어 양파를 볶아줍니다.

냄비 , 요리스푼

당근과 샐러리, 소금과 후추 조금 넣고 볶아준 뒤 따로 담아줍니다.
올리브오일 1 큰 술 두르고 다진 소고기, 마늘 1/2 큰 술 소금과 후추 약간을 넣어 볶아줍니다.
앞서 볶아두었던 야채도 같이 넣고 레드와인 1½ 큰 술을 뿌린 뒤 알코올을 날리고 향미를 살려 볶아줍니다.
재료가 어우러지면 토마토소스 200ml, 페이스트 2 큰 술 오레가노, 바질가루 약간 넣어줍니다.
가볍게 섞어준 뒤 우유 100ml, 버터 1 큰 술을 넣어줍니다.
20~30분 약불로 몽근하게 끓여줍니다.
베샤멜 소스를 만들어줍니다. 먼저 냄비에 버터를 녹인 뒤 끓어오르기 시작하면 밀가루를 넣고 함께 볶아줍니다.

냄비 , 조리주걱

우유를 부어 농도를 조절하여 끓여주고 넛맥가루와 소금 약간 넣어줍니다.
덩어리지기 쉬우므로 계속 저어가며 풀어 끓여 준비합니다.
라자냐면은 서로 붙지 않도록 올리브오일 약간, 소금 넣고 삶으면 됩니다.
오븐 용기에 녹인 버터를 골고루 발라주고 라구를 넓게 골고루 펼쳐 담아줍니다.

오븐용기

라자냐면을 그 위로 올려주고
베샤멜소스를 넓게 바르고 라구 - 파르메산치즈 간것 - 슈레드치즈를 올려 재료를 쌓아 올려 줍니다. 이 과정을 두 번 반복하여 담아주었습니다.
200도로 예열한 오븐에 넣고 200도 10분 구운 뒤 종이호일을 벗겨내고 5분 더 구워줍니다.

오븐

오븐에서 꺼낼 때 뜨거우니 조심하고 파슬리가루나 바질잎을 올려 완성해 줍니다.
팁-주의사항
오븐에 넣을때 속까지 재료가 골고루 익일 수 있도록 종이호일을 덮어줍니다.

등록일 : 2024-07-17 수정일 : 2024-07-17

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레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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