양지 된장국 끓이는 법 아이 국으로 좋아요.

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양지 된장국 끓이는 법 아이 국으로 좋아요.

한창 성장기인 우리 아이 국으로 맵지 않은 한우 양지 된장국 끓이는 법을 알려드립니다. 소고기가 넉넉히 들어가서 진하고 구수한 국물이 감칠맛을 더해 밥 잘 안 먹는 아이들에게 밥 말아 먹여도 잘 먹습니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

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노하우

▶ 애호박 손질법

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조리순서Steps

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냄비에 국물용 멸치 한 줌, 다시마 3~4장, 물 800ml를 붓고 팔팔 끓여 줍니다. 15분쯤 끓이면 국물 색이 갈색빛이 돌면서 진해 보일 때까지 끓여 주세요.

강불-중불

너무 오랜 시간 끓이면 멸치 특유의 쓴맛까지 우러나올 수 있습니다.

멸치육수 조리법

애호박, 감자, 양파, 팽이버섯의 정해진 분량만큼 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.

도마 , 조리용나이프

야채가 두껍고 크면 어른 식사용으로 나쁘지 않지만 아이와 함께 먹어야 하는 밥상에서는 일일이 다 잘라 주어야 하는 불편함이 있을 수 있습니다.

애호박 손질법

한우 양지 국거리 100g 작은 크기로 자르거나 다져 주세요.
육수 끓이기가 완성되면 준비하신 야채와 소고기를 넣으세요.
강불로 보글보글 끓여 줍니다.

강불

소고기 고르는 법은 색깔이 갈색빛이 도는 어두운 빛깔보다는 화사한 선홍 빛이 도는 고기가 신선하다고 말씀드릴 수 있어요.

끓기 시작해서 소고기가 다 익어 보이면 그때 된장 1½ 큰 술을 풀어 넣어요.

강불-중불

된장의 종류에 따라 짠맛의 강한 단계가 다르기 때문에 반드시 1 큰 술 먼저 풀어 넣은 후 간을 보시고 나머지 양을 조절하시기 바라요.

10분 정도 뭉근하게 끓이다 보면 거품이 생겨서 올라옵니다.

중불

거품은 걷어내지 않고 드셔도 되지만 아이 국 한우 양지 된장국에 텁텁한 맛이 느껴질 수 있어서 걷어 내시면 좋다고 생각해요.

참치 액 2 큰 술을 넣어 주시고 5분 정도 더 끓여 줍니다. 간이 잘 맞고 애호박과 양파에서 달큰한 맛이 잘 우러나왔으면 불을 끄신 후 드시면 됩니다.

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등록일 : 2024-07-16 수정일 : 2024-07-16

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