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심플민

궁중떡볶이 만들기 편스토랑 류수영 소고기 떡볶이 간장떡볶이 레시피

저희 집 아이들이 떡볶이와 고기의 조합을 참 좋아해서 평소 매콤한 떡볶이에 소고기를 곁들이는 메뉴로 자주 내 주곤 하는데요. 이렇게 하면 탄수화물인 떡볶이와 함께 소고기의 단백질을 보충할 수 있어 한 끼 대용으로도 좋을 뿐 아니라 식구들 모두 맛있게 먹는 단골메뉴랍니다. 그래서 오늘은 편스토랑에서 류수영씨가 소개한 한우소고기와 떡볶이를 간장양념에 볶아낸 궁중떡볶이를 만들어 보았어요. 처음 소개되었을 때 만들어 보고 소고기와의 조합에 맵지 않은 단짠의 간장 양념 베이스라 아이들이 좋아할 메뉴라 생각하고 반가웠는데 역시나 아이들이 너무 맛있게 먹어서 궁중떡볶이는 이 레시피로 정착했답니다. 한우불고기 풍성하게 넣어 맛과 영양 모두 잡은 떡볶이 메뉴로 소고기 궁중떡볶이 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 떡볶이떡 손질법떡볶이떡 손질법
▶ 떡볶이떡 보관법떡볶이떡 보관법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
소고기는 한우로 불고깃감을 준비했어요. 얇은 고기로 넣어야 어울리기에 불고깃감으로 구입하면 좋아요. 키친타월로 핏물을 제거해 줍니다.

키친타올

대파는 큼직한 사이즈로 썰어줍니다. 이렇게 크게 써니 파를 골라내는 아이들을 위해 좋더라고요. ^^;

도마 , 조리용나이프

파를 가장 먼저 볶아내는데요. 예열된 팬에 기름을 두르지 않은 상태에서 약간 센 불로 볶아 구워내도록 해요.

볶음팬 , 요리스푼

살짝 파가 노릇해질 때까지 볶아줍니다.
살짝 그을리며 파가 구워지듯 되면 이때 식용유 두 바퀴 정도를 둘러줍니다. 이때 파는 불향 가득 머금으면서 불향 품은 파기름으로 되어줍니다.
여기에 소고기와 함께 소금 두세 꼬집을 함께 뿌려주세요. 다음 서로 뭉치지 않도록 강불에서 풀어주면서 볶아주세요. 핏물이 없어지면서 익어가면 중불로 낮춰줍니다.
파와 고기가 잘 어우러져 잘 익혀줍니다.
불을 낮춘 상태에서 다진마늘 1스푼을 넣고 함께 볶아줍니다.
간장 6 큰 술을 넣고 풍미를 더해주기 위해 젓지 않고 한쪽에서 먼저 지글지글 끓여주고 난 뒤 모두 섞이도록 볶아줍니다.
간장 양념 더하고 나면 굴소스 2스푼, 설탕 2스푼을 넣고 볶아줍니다.
잘볶아주면 이 자체로도 맛있는 양념 가득한 소불고기가 되었어요. 여기에 떡을 넣어주도록 할게요.
한두 번 헹구어준 쫄깃한 쌀떡을 넣어주세요. 고기에 가득 밴 맛있는 양념을 떡과 함께 볶아 내고요.
마지막으로 배 음료 238ml와 물 반 컵인 100ml를 넣고 센 불에서 끓여주세요. 강불서 세게 끓여주다가 불을 조금 낮춰 뭉근하게 졸여주면서 양념이 잘 배도록 끓여줍니다.
양념이 잘 배면서 걸쭉하게 양념이 소량 남을 때까지 끓여주고 마무리 준비합니다.
불을 끄고 참기름 한 바퀴가량 넣어주고요.
마지막 깨 솔솔 뿌리면 더욱 먹음직스러운 궁중떡볶이 완성입니다. 쫄깃한 쌀떡이 궁중떡볶이에는 더욱 잘 어울리는 데다가 밀보다는 쌀이라 아이들 주기에도 엄마 마음 안심이라 좋고요. 또한 쌀과 한우고기의 조합이라 한 끼를 대신 할 수 있는 든든함과 영양을 품고 있어요. 살짝 짠듯한 레시피지만 기호에 따라 간장의 양을 줄이거나 떡이나 고기의 양을 더하여 입맛에 맞게 맛있는 소고기 떡볶이로 만들어 보시길 바랍니다.

완성접시

등록일 : 2024-07-15 수정일 : 2024-07-15

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레시피 작성자About the writer

심플민

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#궁중떡볶이#떡볶이#간장떡볶이
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