맛있는 닭볶음탕 레시피 매콤달콤 양념장 만드는법

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단댕이의요리

맛있는 닭볶음탕 레시피 매콤달콤 양념장 만드는법

조금 자작하게 만들어서 국물떠먹기에도 좋고 밥비벼먹어도 좋아요 매콤달콤하게 만들어서 흰 쌀밥이랑 너무 잘어울리는 양념입니다 술 안주로 먹어도 너무 맛있습니다

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭 1kg
1마리 구매
감자
2개 구매
양파
1개 구매
당근
1/3개 구매
청양고추
2~3개 구매
멸치육수 코인
2알 구매
썰은 대파
1줌 구매
물
550ml 구매

[양념장(계랑=밥수저)]

조리도구

소스볼
구매
숟가락
구매
위생장갑
구매
웍
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
국자
구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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먼저 양념장부터 만들어주세요 설탕1 · 고춧가루2 · 진간장9 · 맛술2 · 멸치액젓1 · 고추장3 · 올리고당4 · 다진마늘 크게1 · 후추톡톡톡 넣어 잘 섞어주세요

소스볼 , 숟가락

음식을 싱겁게 드시는 분들이라면 간장 7-8수저 넣어주세요

손질된 닭이여도 한 번 더 손질을 거쳐줘야 닭 누린내가 안납니다 닭 내장을 떼주고 비계들도 잘라 찬물로 여러번 헹궈주세요

닭을 한번 데쳐주기 위해 닭이 잠길정도에 물을 팔팔 끓여주세요

물이 팔팔끓으면 손질한 닭을 모두 넣어 닭의 겉면이 익을 때가지 팔팔 끓여준 뒤 물을 버려주고 흐르는 찬물로 닭의 불순물들을 한 번 더 헹궈주세요

너무 오래 데치진 마세요 겉면이 살짝 익어갈 정도만 데쳐줘도 됩니다

냄비에 닭과 멸치 육수코인 2알 넣어주고 물 550ml 부어주세요

육수코인 없어도 되지만, 멸치육수로 하면 더 깊은 맛과 감칠맛이 살아요

만들어 놓은 양념장을 2/3을 부어준 뒤 강불로 끓여주고 팔팔 끓기 시작하면 추가로 5분 더 끓여주세요 총 7분 - 10분 정도

강불

팔팔 끓는 동안에 야채를 준비해주세요

도마 , 조리용나이프

감자 손질법

자른 감자의 뾰족한 모서리들은 둥글게 깍아주세요

둥글게 깍아줘야 끓으면서 안 으깨지고 국물을 깔끔하게 마무리 할 수 있어요

7-10분 끓여놓은 닭에 감자를 넣어주고 중불로 낮춰 뚜껑 닫고 20분 끓여주세요

뚜껑닫고 중불 20분

20분 끓인 뒤 양파, 당근, 대파, 고추를 모두 넣어 뚜껑닫고 중불로 7분 끓여준뒤 감자가 으깨지지않게 한번 섞어준뒤 마무리해주면 끝입니다

뚜껑닫고 중불 7분

국물을 자작하게 만들어서 국물을 떠먹어도 좋고 밥위에 감자 으깨서 국물넣어 비벼먹어도 너무 맛있습니다 닭에 양념에 쏘옥 잘 베여서 더 맛있어요

: 양념장 1/3 남은 거는 버리지말고 닭도리탕 먹고 남으면 물 종이컵으로 한컵과 남은 양념장 넣어 살짝 끓여주면 다음에 먹을 때도 국물이 자작하게 있어 갓 한 요리처럼 먹을수있습니다 모든 음식을 다음날 먹는게 진짜 맛있는거 아시죠?!

등록일 : 2024-07-14 수정일 : 2024-07-15

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레시피 작성자About the writer

단댕이의요리

간단한 재료로 만드는 자취인의 맛있는 요리레시피

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#닭도리탕 #닭볶음탕 #닭요리 #매콤달콤닭도리탕 #국물닭도리탕 #국물닭볶음탕

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