소고기무국 레시피 얼큰 경상도식 소고기무국 끓이는법

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소고기무국 레시피 얼큰 경상도식 소고기무국 끓이는법

맑은 소고기무국을 자주 끓여먹다가 오랜만에 얼큰 경상도식 소고기무국을 끓였어요.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

볼
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채반
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볼에 콩나물이 잠길 정도의 물을 받고 손으로 살살 흔들어 가면서 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척 후, 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.

콩나물 손질법

소고기는 국거리용으로 준비하며 키친타올을 이용하여 소고기의 핏물을 닦아줍니다.(고기에 핏물이 있으면 누린내가 날 수 있으니 핏물은 꼭 닦아주시는게 좋아요)

무는 2~3mm 두께로 나박 썰기로 준비하고, 대파는 4cm 길이로 잘라서 준비하고, 홍청양고추는 어슷 썰기로 준비하고, 다진 마늘 1큰술을 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

냄비에 소고기와 참기름 1큰술을 넣어줍니다.

냄비 , 조리용스푼

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

가스불 중불 상태에서 소고기가 80% 정도 익을 때까지 뒤적이면서 볶아줍니다.

소고기가 익은색으로 변했으면, 무를 넣고 1분 정도 뒤적이면서 볶아줍니다.

소고기와 무의 밑간을 위해 소금 2꼬집 정도를 넣고 볶아줍니다.

물 1리터,

국간장 1.5큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

까나리액젓 1큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

고춧가루 1.5큰술을 넣어줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

얼큰 소고기 양념을 넣고 뒤적여준 뒤, 가스불 센불에서 끓여줍니다.

보글보글 끓어오르면 콩나물과 대파를 넣고 뒤적여줍니다.(경상도식 소고기무국을 조금 더 칼칼하게 드시고 싶다면 이 떄 청양고추를 넣어주시면 되세요)

끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내고,

가스불 중불 상태에서 5분 정도 끓여줍니다.

바로 치킨스톡 1큰술을 넣고 뒤적여주고 남은 시간동안 소고기무국을 끓여줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

시간이 경과 후 다진 마늘과 고추를 넣고 뒤적여주고 한소끔 끓여줍니다.

맛을 보고 싱겁게 느껴지면 입맛에 맞게 액젓이나 국간장을 추가해서 넣고, 국물의 양을 보고 부족하다고 느껴지면 물을 추가하고 끓여줍니다.

경상도식 소고기무국을 한소끔 끓이고 가스불을 끈 상태에서 후추를 톡톡톡 뿌려주면 소고기무국 레시피 얼큰 소고기무국 끓이는법 완성입니다.

: ▶육수나 코인 육수 대신 치킨스톡을 넣어도 맛의 풍미가 좋아지니 치킨스톡을 활용해보시는것도 좋을 듯 해요.

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등록일 : 2024-07-13 수정일 : 2024-07-17

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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