손님 초대 요리 생일상 요리 유린기 레시피

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손님 초대 요리 생일상 요리 유린기 레시피

이연복 셰프님의 레시피를 조금씩 변형하여 만들어 본 유린기 레시피 입니다.

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

접시
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채망
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소스볼
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스푼
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도마
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조리용나이프
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프라이팬
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요리집게
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식힘망
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주방가위
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플레이팅접시
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노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 양상추 손질법

조리순서Steps

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닭 허벅지 살 900g을 사용했어요. 소금, 후추를 앞뒤로 뿌려 밑간 해 주세요. (닭가슴살도 가능)

체를 이용해 전분을 앞뒤로 뿌려 주세요.

간장 4큰술 식초 3큰술 레몬즙 1큰술 설탕 2큰술 올리고당 2큰술 잘 섞어 주세요.

소스볼 , 스푼

청고추 2개 홍고추 2개를 대파 약간을 썰어 넣어 주세요.

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

팬에 기름을 넉넉하게 구르고 강불과 중불 사이에서 뚜껑 덮고 튀기듯 구워 주세요.

프라이팬 , 요리집게

한번씩 뒤집어 주세요. (얇은 거는 다 튀겨지는데 총 10분 정도 걸렸고 투툼한 거는 더 오래 걸렸어요. 기름을 아끼실 분은 이 방법이 좋고 아니면 기름 많이 넣고 그냥 튀기셔도 좋습니다.)

잘 튀겨진 닭다리 살은 먹기 좋게 잘라 주세요.

식힘망 , 주방가위

접시에 양상추나 양배추, 파채를 깔아 주세요.

플레이팅접시

양상추 손질법

튀긴 닭고기를 올린 후 만들어 둔 소스도 뿌려 주세요. (소스는 한번에 뿌리지 말고 맛을 보며 뿌려 주세요.)

유린기 관련 상품

등록일 : 2024-07-12 수정일 : 2024-07-12

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