홈카페 레몬에이드 레시피 수제과일청 만들기 여름 음료

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홈카페 레몬에이드 레시피 수제과일청 만들기 여름 음료

무더운 여름이 다가오는 요즘 시원하고 상큼한 음료가 유난히 많이 당기는 것 같아요. 저는 이럴 때 에이드류를 많이 찾는데요 상큼한 맛이 갈증과 더위를 해소시켜주는 기분이 들어서 여름 음료도 딱인 것 같아요. 만들어둔 과일청만 있으면 언제든지 탄산수와 얼음 동동 띄워서 상큼한 레몬에이드를 먹을 수 있어요. 또 레몬색이 워낙 예쁘다 보니 보는 맛도 있는 터라 홈 카페 기분이 들기도 한답니다ㅎㅎ

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

레몬
800g 구매
설탕
800g 구매

조리도구

볼
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위생장갑
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냄비
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도마
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조리용나이프
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포크
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유리병
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컵
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티스푼
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노하우

▶ 레몬 손질법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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먼저 레몬을 준비해 주세요. 완벽 세척을 위해 4가지 방법을 준비했습니다. 농약과 왁스코팅을 확실히 제거해 주고 만들어야 하기 때문에 저는 한번 만들 때 세 가지 방법 다 사용해 주고 있어요.

1. 식초를 희석한 물에 소독

레몬 손질법

식초의 산성 성분이 살균작용을 해줘요. 식초를 푼 물에 레몬을 넣고 뒤적여가며 씻어주세요. 물 위로 떠오르는 레몬을 눌러주기 위해 무거운 접시를 올려주고 10분 기다려줍니다. 이후에 흐르는 물로 가볍게 세척해 주세요.

2. 굵은소금으로 껍질 표면 세척

3. 베이킹소다 세척

4. 끓는 물에 소독 -. 레몬이 잠길 만큼 물을 받아주고 팔팔 끓을 때 레몬을 넣어줍니다. 오래 끓이면 레몬이 익어버리기 때문에 15-20초 내외로 굴려가며 데쳐줍니다.

세척한 레몬은 키친타월을 이용해 물기를 제거해 줍니다.

레몬 양 끝을 잘라내 줍니다,

도마 , 조리용나이프

양 끝은 흰 부분이 많아 쓴맛을 내기 때문에 사용하지 않아요.

0.5cm 정도의 굵기로 썰어주세요. 너무 굵게 썰어버리면 레몬 1개당 레몬즙이 베여 나올 게 줄어드니 얇게 썰어주시는 게 좋아요.

레몬 씨는 포크를 이용해 제거해 줍니다.

소독한 유리병에 레몬을 넣어줍니다.

유리병은 꼭 소독 후 사용해주세요.

레몬과 설탕의 비율은 1:1로 잡아주세요. 하지만 마지막에 설탕으로 윗면을 덮어줄 것이기 때문에 남은 설탕량을 생각하면서 비율 조절해 주시면 좋습니다.

레몬을 다 넣어주고 난 다음에 설탕으로 윗면을 가득 덮어 공기가 통하지 않도록 만들어주세요.

완성한 레몬청은 냉장고에서 2-3일 숙성 후 드시면 됩니다.

숙성을 완료한 레몬청으로 레몬에이드 만들어볼게요. 레몬청 5 큰 술과 레몬 세 개 정도를 넣어줬어요. 탄산수 190ml를 넣었을 때 딱 맞는 양이었습니다.

컵 , 티스푼

여기에 탄산수를 넣어먹으면 완성! 더 달콤한 맛을 원하시는 분들은 꿀을 조금 섞어주셔도 좋아요.

레몬에이드 관련 상품

등록일 : 2024-07-10 수정일 : 2024-07-11

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마가렛레시피

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#레몬 #여름요리 #여름음식 #레몬청 #과일청 #레몬에이드 #에이드 #홈카페

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