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haru

부추 어묵잡채 만드는법 부추잡채 어묵잡채 레시피

쫄깃한 어묵과 향긋한 부추로 만드는 부추 어묵잡채입니다. 부들부들 탱글한 당면에 쫄깃한 어묵~ 아이들도 좋아하는 잡채~ 간단한 레시피로 쉽게 만들어 드세요 :)
4인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
당면은 미지근한 물에 담가 30분간 불려 주세요.

스텐트레이

어묵은 이등분하여 0.4cm 두께로 채 썬 뒤 뜨거운 물에 담가 기름기를 제거하며 부드럽게 불려 주세요. 기름기를 제거한 어묵은 흐르는 물에 씻어 물기를 털어 줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 볼 , 채반

기름을 빼 주면 느끼하지 않은 어묵 잡채를 만들 수 있습니다.

​

부추는 시든 잎과 이물질을 제거하여 씻은 뒤 어묵의 길이에 맞춰 잘라 주세요.

도마 , 칼

부추 손질법

양파와 당근도 채 썰고 청양고추는 씨를 뺀 뒤 길쭉하게 채 썰어 줍니다.

양파 손질법

냄비에 물 800ml와 간장 2스푼을 넣어 센불로 끓이다 물이 끓기 시작하면 30분 불려둔 당면을 넣어 중불로 5분간 삶아 주세요.

냄비 , 요리젓가락

중불

삶아진 당면은 체에 밭쳐 그대로 물기를 빼며 한 김 식혀 주세요.

채반

가장 단단한 당근을 볶다 부추를 뺀 남은 재료를 모두 볶아 줍니다. 양파가 투명해지고 어묵이 부드럽게 볶아지면 부추를 넣은 뒤 부추의 식감을 살리며 아주 가볍게 한 번 볶아 준 뒤 불을 꺼 줍니다.

후라이팬

볼에 볶은 재료들과 삶은 당면을 모두 담은 뒤 설탕 2스푼 , 다진마늘 1스푼 , 간장 5스푼 , 참기름 2스푼 , 후추 , 통깨를
넣어 주세요.
당면의 뭉친 곳이 없도록 잘 풀어가며 모든 재료가 고루 섞이도록 버무려주면 부추 어묵잡채 완성입니다.
팁-주의사항
당면을 삶을 때 간장을 넣어 삶아주면 당면에 색과 간이 배어 더욱 맛있습니다 ^^ 맛있게 만들어 드세요~

등록일 : 2024-07-08 수정일 : 2024-07-08

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레시피 작성자About the writer

haru

https://blog.naver.com/handa2006

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#부추#어묵#부추잡채#어묵잡채#부추어묵잡채
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