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춤추는루나

오징어소면 글루텐 프리 현미국수 오징어무침/ 건강한 비빔국수 레시피

건강하고 맛있는 한 끼 오징어 소면을 밀가루가 없는 현미국수로 건강한 비빔국수 만들어보려고 하는데 한 번 함께 만들어보는 건 어떠세요? 비빔국수와 오징어무침을 같이 섞어서 면이라 야채 오징어 듬뿍 집어 입으로 호로록! 입안 가득 풍부해지는 맛! 양념은 매콤해 계속 먹다 보면 콧등에 땀이 송골송골^^ 스트레스 확 풀리는데요. 건강과 맛을 동시에 즐길 수 있는 비빔국수 오징어무침은 가족과 친구들과 함께하는 식사나 파티에도 좋은 레시피에요. 오늘은 저만의 특별한 건강한 비빔국수 레시피 알려드렸어요. 맛있는 식사와 즐거운 시간이 되길 바랍니다. 감사합니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파는 얇게 채 썰어 주시고 오이는 반으로 갈라 어슷 썰어주세요. 깻잎은 적당한 크기로 썰어요.

도마 , 조리용나이프

앙파 손질법

오징어는 몸통과 다리를 분리해 주고 몸통에 있는 내장과 뼈를 제거해 주세요. 흐르는 물에 오징어를 여러 번 씻어줍니다.

위생장갑

오징어 손질법

오징어 껍질에 타우린 함량이 높다고 해요. 그래서 저는 오징어 껍질을 벗기지 않는 대신 오징어에 사선으로 칼집을 내주어요. 껍질의 질긴 게 싫다면 벗겨서 먹어도 무방해요.
오징어무침을 해야 하기 때문에 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
냄비에 오징어가 잠길 정도로 물을 부어주고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 굵은소금 0.5스푼과 식초 1스푼을 넣어요.

냄비 , 조리용스푼

소금은 오징어를 더 쫄깃하게 해주고 식초는 비린내 제거를 해주어요.

끓는 물에 오징어를 넣고 1분 30초 ~ 2분 내로 삶아주세요. 크기로 데치는 시간은 달라질 수 있지만 오징어는 너무 오래 데치면 질겨질 수 있으니 오래 데치지 않아요. 데친 오징어는 찬물에 헹궈주세요.

채반

오징어 물기를 제거해 주세요.
분량의 비빔국수 양념장 재료를 깊은 볼에 넣고 섞어주세요. 비빔국수 양념장 고추장 4스푼, 고춧가루, 올리고당, 식초 각각 2스푼씩 깨소금, 다진 마늘, 설탕, 참기름은 1스푼씩

볼

1.4리터 넉넉히 물을 붓고 팔팔 끓여요. 현미국수를 넣고 처음에는 한두 번 저어주고 5분 정도 삶아요.
5분 후 뚜껑을 닫고 5~6분 정도 밥 지을 때처럼 뜸을 들여 주세요.
찬물에 여러 번 헹구어 준 후 물기를 제거해 주세요.
비빔국수 양념장을 만들어 놓은 볼에 양파, 깻잎, 오이와 오징어를 넣어요.
양념이 오징어와 채소에 골고루 묻히도록 손으로 조물조물 무쳐주세요.
넓은 그릇에 오징어무침 올리고 오징어소면 현미국수 올리면 비빔국수 레시피 끝!

접시

팁-주의사항
, 계량 : 밥숟가락

등록일 : 2024-07-05 수정일 : 2024-07-08

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#비빔국수#오징어무침#오징어초무침#현미국수#국수#다이어트#다이어트국수
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